Capítulo 11 – Introdução ao mundo da Química (Unidade 3: Descobrindo a Química)
Resumo completo
Capítulo 11 – Introdução ao mundo da Química (Unidade 3: Descobrindo a Química)
Resumo completo
1A Química está no nosso dia a dia
A Química aparece em quase tudo o que fazemos, mesmo quando não percebemos. Ela ajuda a entender do que os materiais são feitos, como usá-los e como transformá-los.
Lavar a louça, tirar mancha de caneta da roupa e assar um pão são situações comuns que só funcionam por causa de fenômenos químicos.
Um ponto muito importante do capítulo é este: nem tudo se dissolve em tudo. O açúcar se dissolve na água, mas a gordura não. Por isso a água sozinha não limpa um prato engordurado.
O sabão e o detergente resolvem esse problema porque eles interagem com a gordura e formam pequenas bolhas (espuma) que a água consegue carregar embora.
Exemplos
Prato sujo de açúcar: o açúcar se dissolve na água → só água já limpa.
Prato sujo de gordura: a gordura NÃO se dissolve na água → precisa de sabão ou detergente.
Água quente com sabão limpa melhor que água fria: o calor facilita as transformações químicas entre o sabão e a gordura.
Mancha de caneta na roupa: a tinta não se dissolve em água, mas se dissolve em álcool. Passo a passo: 1) pingar álcool sobre a mancha; 2) esperar alguns minutos; 3) lavar com água corrente.
Por que alguns materiais saem com água e outros não
Sujeira
Dissolve em água?
Como limpar
Açúcar
Sim
Apenas água
Gordura / óleo
Não
Água + sabão ou detergente (melhor se quente)
Tinta de caneta
Não
Álcool e depois água
2O que significa a palavra "química"?
A palavra química aparece em muitas frases do dia a dia, mas nem sempre com o mesmo sentido. Às vezes ela é usada no sentido científico e às vezes no senso comum (a linguagem popular).
No sentido científico, química se refere à composição (do que uma coisa é feita) ou à fórmula química, que é a representação de uma substância, como H₂O para a água.
No senso comum, a palavra pode dar a ideia de algo artificial ou perigoso, como em "produtos químicos". Também pode ter sentido figurado, como "eles tinham uma química no palco", que significa boa conexão entre as pessoas.
A Química é a ciência que estuda a composição, as propriedades e as transformações da matéria. Ou seja: do que as coisas são feitas, como elas são e como uma substância vira outra.
Exemplos
"A fórmula química da água é H₂O." → sentido científico (representa a substância).
"Observe a composição química dos alimentos." → sentido científico (do que o alimento é feito).
"O rio estava contaminado com produtos químicos." → senso comum (ideia de algo tóxico/artificial).
"No palco, eles tinham uma química." → sentido figurado (boa interação entre pessoas).
Os dois usos da palavra "química"
Uso
O que quer dizer
Exemplo de frase
Científico
Composição ou fórmula de uma substância
"A fórmula química da água é H₂O."
Senso comum
Algo artificial, tóxico ou prejudicial
"Rio contaminado com produtos químicos."
Figurado
Boa conexão entre pessoas
"Eles tinham uma química no palco."
3A humanidade antes da Química
A Química como ciência organizada só começou depois do século XVI. Mas, muito antes disso, as pessoas já provocavam transformações químicas sem entender o porquê.
Esses saberes passavam de geração em geração. Quatro grandes exemplos aparecem no capítulo: o domínio do fogo, o uso de pigmentos, a manipulação de metais e a fabricação de pães.
Conhecimentos químicos antes da Química ser ciência
Descoberta
Quando (aproximadamente)
Importância
Domínio do fogo
Há cerca de 400 mil anos
Cozinhar, esterilizar, aquecer, gerar energia
Pinturas rupestres com pigmentos
Mais de 40 mil anos
Comunicação e registro do cotidiano
Manipulação de metais (cobre, bronze)
Por volta de 6000 a.C.
Ferramentas mais resistentes e duradouras
Pão fermentado
Trigo desde 10 mil a.C.; fermentação pelos egípcios
Pão macio e crescido
3.1O domínio do fogo
O fogo é um fenômeno químico chamado de combustão (ou queima). Para existir, ele precisa de três coisas ao mesmo tempo.
São elas: uma fonte de calor para iniciar, um combustível (o material que queima) e um comburente, que é a substância que permite o combustível ser consumido — normalmente o gás oxigênio.
Se faltar um desses três, o fogo não acontece ou se apaga. Por isso, quando abanamos uma brasa, ela brilha mais: estamos levando mais oxigênio (comburente) para ela.
Os seres humanos aprenderam a produzir fogo batendo ou raspando pedras e gravetos, gerando faíscas que acendiam folhas secas. Assim, não precisavam mais guardar o fogo aceso o tempo todo.
📐 Para guardar
Fogo = fonte de calor + combustível + comburente (oxigênio)
Exemplos
Exemplo resolvido – por que a brasa abanada brilha mais? Passo 1: identificar os três elementos (calor: a brasa; combustível: o carvão; comburente: o oxigênio do ar). Passo 2: ao abanar, chega mais ar. Passo 3: mais oxigênio = queima mais intensa = brilho maior.
Um copo virado sobre uma vela apaga a chama porque acaba o comburente (oxigênio) dentro dele.
Os três componentes do fogo
Componente
O que é
Exemplo
Fonte de calor
Inicia o processo
Faísca, fósforo aceso
Combustível
Material que pode ser queimado
Madeira, papel, gás de cozinha
Comburente
Substância que permite a queima
Gás oxigênio do ar
3.2O uso de pigmentos
Pigmentos são substâncias que dão cor aos materiais. Os povos antigos usavam pigmentos naturais para fazer as pinturas rupestres, que são desenhos feitos em cavernas e rochas.
Essas pinturas ajudam os cientistas a saber como aquelas pessoas viviam, o que comiam e como caçavam. Algumas têm mais de 40 mil anos, como as do Parque da Serra da Capivara, no Piauí.
Os pigmentos podiam ser de origem mineral (com ferro, titânio, cálcio, enxofre, silício, alumínio, potássio) ou orgânica, vindos de animais e vegetais, como carvão de madeira queimada e ossos queimados.
Conhecer as propriedades desses materiais foi essencial para usá-los como tintas.
Exemplos
Carvão (madeira queimada) → pigmento preto.
Pigmentos com ferro → tons de vermelho e marrom.
Cores obtidas na pré-história: vermelho, marrom, amarelo, branco, cinza, preto, azul e rosa.
Corantes indígenas
Corante
Cor
Usos
Urucum
Vermelho-alaranjado
Tingir alimentos e tecidos, pintura corporal, cozinhar
Jenipapo
Azul-escuro a preto
Pintura corporal e colorir cerâmicas
Cúrcuma
Amarelo-vivo
Colorir tecidos e cozinhar
3.3Corantes indígenas (Ler e descobrir)
Os povos indígenas produzem corantes a partir de folhas, frutos, sementes e raízes encontrados na natureza.
A extração é feita de formas diferentes: às vezes fervendo partes das plantas, às vezes triturando e secando frutas, sementes ou raízes.
Com esses pigmentos, eles tingem tecidos, pintam o corpo, colorem alimentos e decoram cerâmicas. Mas os corantes não servem só para enfeitar.
Eles têm significado cultural e histórico: a pintura corporal é usada em rituais, para identificar o povo, mostrar status social ou por beleza. Os padrões e cores passam de geração em geração.
Exemplos
Resposta modelo (pergunta 1): os corantes são produzidos a partir de folhas, frutos, sementes e raízes.
Resposta modelo (pergunta 2): além de coloração, os corantes têm valor cultural — marcam rituais, identidade do povo e status social.
3.4A manipulação de metais
Por volta de 6000 a.C., quando os grupos humanos já plantavam e viviam em pequenas cidades, eles aprenderam a trabalhar metais como o cobre.
Com isso, passaram a fazer ferramentas mais resistentes e duradouras do que as de pedra, usadas na caça, na pesca e na agricultura.
Eles perceberam que alguns metais derretem quando aquecidos e ficam maleáveis (fáceis de moldar). Depois de esfriar, o metal endurece de novo, já com o formato escolhido.
Mais tarde, descobriram que misturar metais cria materiais novos e melhores. A mistura de estanho + cobre deu origem ao bronze, que é fácil de moldar e ao mesmo tempo muito resistente.
📐 Para guardar
Bronze = cobre + estanho
Exemplos
Exemplo resolvido – como se faz um objeto de bronze: Passo 1: aquecer o cobre e o estanho até derreterem. Passo 2: misturar os dois metais derretidos. Passo 3: despejar em um molde com o formato desejado. Passo 4: esfriar — o metal endurece no formato do molde.
Objetos de bronze: espadas, punhais, estátuas e instrumentos.
Da pedra ao bronze
Material
Vantagem
Limitação
Pedra
Fácil de encontrar
Quebra fácil, difícil de moldar
Cobre
Pode ser derretido e moldado
Mais mole que o bronze
Bronze
Resistente e fácil de moldar
Precisa de dois metais e de alta temperatura
3.5A fabricação de pães
O trigo é cultivado desde cerca de 10 mil a.C. e já era usado para fazer pães. Só que os primeiros pães eram duros, secos e amargos, porque a massa não passava pela fermentação.
Os egípcios descobriram a fermentação por acidente: esqueceram uma mistura de farinha com água por algumas horas e notaram que ela ficou cheia de bolhinhas e cresceu depois de assada.
A partir daí, o preparo do pão passou a ter a etapa de descanso, em que a massa fermenta antes de ir ao forno.
Na época, ninguém sabia o motivo. Só no século XIX se descobriu que a responsável é a levedura Saccharomyces cerevisiae, um fungo microscópico. Ao se alimentar da massa, ela libera gás carbônico, e esse gás faz o pão crescer.
📐 Para guardar
Levedura + açúcar da massa → gás carbônico (bolhas que fazem a massa crescer)
Exemplos
Exemplo resolvido – por que a massa cresce? Passo 1: o fermento biológico tem leveduras vivas. Passo 2: elas se alimentam dos açúcares da massa. Passo 3: liberam gás carbônico. Passo 4: o gás fica preso na massa e forma bolhas, aumentando o volume.
Se esquecer o fermento biológico na receita, a massa não cresce: fica baixa, dura e pesada.
Se colocar leite e água fervendo na massa, as leveduras morrem com o calor e a massa não fermenta — o pão fica duro e sem bolhas.
Receita de pão caseiro – etapas e o que acontece
Etapa
O que fazer
O que acontece
1
Dissolver o fermento no açúcar e juntar os líquidos mornos e o ovo
As leveduras acordam e ganham alimento
2
Acrescentar a farinha aos poucos e sovar
Forma-se uma massa macia e elástica
3
Deixar descansar cerca de 1 hora
Fermentação: sai gás carbônico e a massa cresce
4
Modelar, colocar na forma e deixar dobrar de volume
Segunda fermentação
5
Assar a 200 °C por 30 minutos (forno preaquecido 15 min)
A massa assa e mantém as bolhas: pão macio
Fermento biológico x fermento químico
Tipo
Do que é feito
Como faz crescer
Biológico
Leveduras (seres vivos, fungos)
Os fungos se alimentam e liberam gás carbônico
Químico
Substâncias químicas (como bicarbonato)
Uma reação química libera gás, sem seres vivos
4Alquimia
Durante a Idade Média (séculos V a XV), muita gente na Europa estudava os fenômenos químicos de um jeito especial: a alquimia.
O principal objetivo dos alquimistas era transformar metais comuns, como o chumbo, em metais preciosos, como o ouro. Para isso, buscavam a pedra filosofal, uma substância mística que teria esse poder.
Eles também acreditavam que a pedra filosofal curaria qualquer doença e daria vida longa, sendo chamada de elixir da vida eterna.
Tentando fazer ouro, os alquimistas manipularam muitos materiais e criaram técnicas e equipamentos de laboratório usados até hoje. Mesmo assim, a alquimia não é considerada ciência, porque suas explicações eram místicas, baseadas em crenças, e não na razão.
Exemplos
Substâncias descobertas pelos alquimistas: o ácido acético (presente no vinagre) e o ácido clorídrico (usado em produtos de limpeza).
Resposta modelo – dois aspectos não científicos da alquimia: (1) buscar a pedra filosofal, algo mágico; (2) explicar os fenômenos por crenças e misticismo, sem testes e raciocínio lógico.
Alquimia x Química
Aspecto
Alquimia
Química
Explicações
Baseadas em crenças, magia e misticismo
Baseadas na razão e no raciocínio lógico
Objetivo
Transformar metais em ouro; vida eterna
Entender a composição, as propriedades e as transformações da matéria
Método
Experimentos sem rigor e registro sistemático
Método científico: experimento, registro e análise
Semelhança
Usava equipamentos de laboratório e manipulava materiais
Usa equipamentos de laboratório e manipula materiais
5A Química como ciência
A partir do século XVI, os estudiosos passaram a valorizar a experimentação e a análise matemática dos dados. Assim nasceu a ciência moderna, e o conhecimento sobre os fenômenos químicos foi organizado.
A diferença principal é esta: a Química procura as causas dos fenômenos usando a razão e o experimento; a alquimia aceitava explicações místicas.
Mesmo assim, a alquimia influenciou muito a Química até os séculos XVII e XVIII. Os últimos alquimistas, como o suíço Paracelso, já planejavam experimentos, registravam observações e analisavam os resultados.
Dois nomes são fundamentais nessa história: Robert Boyle e Antoine Lavoisier.
Cientistas fundadores da Química Moderna
Cientista
País e anos
Contribuição
Obra
Robert Boyle
Irlandês (1627–1691)
Fez experimentos com rigor científico e rejeitou explicações místicas; criticou a pedra filosofal
O químico cético (1661)
Antoine Lavoisier
Francês (1743–1794)
Estudou o papel do oxigênio na combustão; criou a Lei da Conservação da Matéria; definiu cerca de 33 elementos químicos e defendeu o uso de instrumentos de medição
O tratado elementar da química (1789)
5.1Lei da Conservação da Matéria
Lavoisier, conhecido como o "pai da Química Moderna", criou uma lei muito famosa sobre as transformações.
Ela diz que, numa transformação, a matéria não some nem aparece do nada: ela apenas muda de forma. A frase célebre que resume isso é "Na natureza nada se cria, nada se perde, tudo se transforma".
Isso significa que, se você queima um papel, a matéria não desapareceu: ela virou cinzas, gases e fumaça.
📐 Para guardar
"Na natureza nada se cria, nada se perde, tudo se transforma." (Lavoisier)
Exemplos
Ao assar um pão, a massa vira pão e libera gases; nada é criado do nada, tudo se transforma.
5.2Objeto de estudo da Química
A Química estuda as substâncias, suas propriedades e como elas reagem entre si. Por isso, ela ajuda a resolver problemas complexos do mundo real.
Veja um caso: um biólogo percebeu que os peixes de um rio estavam morrendo. Ele pediu ajuda a um químico, que analisou a água.
O químico descobriu que havia pouco oxigênio dissolvido na água e que isso era causado por poluentes jogados sem autorização por uma fábrica. Com essa informação, foi possível avisar as autoridades e melhorar o rio.
Mas a Química não serve só para questões ambientais: ela é usada para criar e testar remédios, analisar sangue e urina, produzir nanomateriais (materiais microscópicos) e fabricar produtos químicos.
Exemplos
Passo a passo do caso do rio: 1) o biólogo observa os peixes morrendo; 2) o químico analisa a água; 3) descobre pouco oxigênio dissolvido; 4) relaciona isso aos poluentes da fábrica; 5) as autoridades são acionadas e o rio melhora.
Onde a Química atua
Área
Exemplo de aplicação
Meio ambiente
Analisar a água de rios e identificar poluentes
Saúde
Formular e testar remédios; analisar sangue e urina
Tecnologia
Produzir nanomateriais
Indústria
Fabricar produtos de limpeza, combustíveis, papel e aço
6A Química no Brasil
Depois que a família real portuguesa chegou ao Brasil, foram criadas instituições para espalhar o conhecimento científico. Em 1816 foi inaugurada a Escola Real de Ciências, Artes e Ofícios, importante para várias áreas, inclusive a Química.
Depois vieram as primeiras universidades, com laboratórios de Química, e cursos superiores como Medicina passaram a ter aulas dessa área.
O primeiro curso superior de Química do Brasil, porém, só foi criado em 1915. Desde então, o país forma químicos, que podem dar aulas, pesquisar em universidades ou trabalhar na indústria.
Datas importantes da Química no Brasil
Ano
Acontecimento
1816
Inauguração da Escola Real de Ciências, Artes e Ofícios
1915
Criação do primeiro curso superior de Química do Brasil
1951
Criação do CNPq, com participação de Álvaro Alberto
Químicos brasileiros e suas pesquisas
Cientista
Contribuição
Rúbia Gouveia
Cria materiais renováveis a partir de resíduos de biomassa; produziu a "espuma verde", que absorve poluentes e ajuda a despoluir oceanos
Álvaro Alberto
Um dos responsáveis pelo desenvolvimento da energia nuclear no Brasil e pela criação do CNPq (1951)
Maria Eunice Marcondes
Pioneira no Ensino de Química; desenvolve projetos de formação de professores e estratégias de ensino
Otto Gottlieb
Estudou propriedades químicas de espécies nativas, principalmente da Amazônia, com usos culinários, cosméticos e medicinais
Viviane dos Santos Barbosa
Estuda catalisadores (substâncias que aceleram reações), buscando reduzir a emissão de gases tóxicos
7+Atitude: indústria química e Química Verde
Os processos químicos também estão nas fábricas. Os setores que usam processos químicos para produzir materiais formam a indústria química, como as indústrias de combustíveis, celulose e siderurgia.
A celulose, que faz parte da parede das células das plantas, é matéria-prima do papel. Nas siderúrgicas, fornos de altas temperaturas produzem o aço, usado em vários utensílios do dia a dia.
Mas as indústrias também causam impactos no meio ambiente. Por isso, a partir da década de 1990, os químicos John Warner e Paul Anastas, da agência ambiental norte-americana (EPA), criaram o conceito de Química Verde.
A Química Verde quer tornar a produção química mais sustentável, gerando menos impacto ambiental e usando as reações químicas a favor da conservação dos ecossistemas.
Exemplos
Atividade proposta: em grupos, pesquisar um setor da indústria química respondendo: quais processos químicos ocorrem? Que impactos causam? O que tem sido feito para reduzi-los? Depois, gravar um podcast com as respostas.
Objetivos da Química Verde
Objetivo
O que significa
Redução do consumo de energia
Gastar menos energia na produção
Redução dos resíduos
Descartar menos materiais na natureza
Redução da toxicidade
Usar e gerar substâncias menos tóxicas
Redução do uso de fontes não renováveis
Preferir recursos que se renovam
Redução dos riscos de poluição
Evitar contaminar ar, água e solo
Redução do uso de matéria-prima
Aproveitar melhor os materiais
8Resumo final: o que você estudou neste capítulo
Neste capítulo você viu três grandes ideias.
Primeira: a diferença entre a palavra química no senso comum (algo artificial ou figurado) e na ciência (composição, propriedades e transformações da matéria).
Segunda: a importância do conhecimento químico ao longo da história — fogo, pigmentos, metais, pão, alquimia e o nascimento da Química como ciência com Boyle e Lavoisier.
Terceira: a presença da Química nos fenômenos do cotidiano, como lavar a louça, tirar manchas, cozinhar e também nas indústrias, com a preocupação da Química Verde.
Exemplos
Lavar os cabelos: o xampu age sobre a oleosidade do cabelo como o detergente age sobre a gordura do prato.
Misturar tinta guache: ao juntar cores, formam-se misturas com novas cores.
Preparar uma pizza: a fermentação da massa e o assamento provocam transformações químicas nos ingredientes.
Álcool 70% nas mãos: destrói a estrutura de gordura que envolve alguns vírus, parecido com o que o detergente faz com a gordura do prato. Sabão e água também servem para higienizar as mãos.
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Exercícios
Selecione, verifique e veja a resposta quando quiser. Tudo fica salvo neste iPad.
A Química no dia a dia: dissolver, limpar e transformar
1Múltipla escolha
Ana derrubou um pouco de mel no prato e, em outro prato, caiu um pouco de óleo de cozinha. Ela lavou os dois pratos usando só água fria, sem sabão. Qual resultado ela deve encontrar?
Resposta
Alternativa b) O prato com mel ficará limpo, porque o mel se dissolve na água; o prato com óleo continuará engordurado.
Resolução passo a passo
Primeiro, pense no mel. Ele é feito principalmente de açúcares e água. Como o mel se dissolve na água, basta passar água no prato que ele sai.
Agora pense no óleo. O óleo é uma gordura, e gordura não se dissolve em água. Por isso ele fica boiando ou grudado no prato, formando aquela camada escorregadia.
Por isso a alternativa a está errada (a água não dissolve tudo) e a d também (a água dissolve, sim, vários alimentos, como o sal e o açúcar). A c inverte a situação. A resposta certa é a b.
2Dissertativo
Explique, com suas palavras, por que o detergente consegue tirar a gordura da louça, enquanto só a água não consegue.
A sua resposta fica salva neste iPad.
Resposta
Porque o detergente tem moléculas com duas partes: uma parte “gosta” de água e a outra “gosta” de gordura. Assim, ele gruda na gordura de um lado e na água do outro, quebrando a gordura em gotinhas que a água leva embora pelo ralo.
Resolução passo a passo
Passo 1: entender o problema. Água e óleo não se misturam. Se você usa só água, ela escorrega por cima da gordura e não consegue levá-la.
Passo 2: entender o detergente. Cada pedacinho de detergente tem uma “ponta” que se dá bem com a água e uma “cauda” que se dá bem com a gordura.
Passo 3: ver o que acontece. A cauda entra na gordura e a ponta fica virada para a água. A gordura se parte em gotinhas bem pequenas, cercadas pelo detergente.
Passo 4: o resultado. Essas gotinhas ficam “seguras” pela água e vão embora quando você enxágua. É por isso que o detergente é chamado de produto de limpeza que faz a gordura virar amiga da água.
3Verdadeiro ou falso
Marque V (verdadeiro) ou F (falso).
Lavar a louça com água morna e sabão costuma limpar melhor do que com água gelada e sabão.
A tinta de caneta se dissolve bem na água pura.
O álcool ajuda a tirar manchas de tinta de caneta da roupa.
Temperaturas mais altas atrapalham as transformações químicas causadas pelo sabão na gordura.
Resposta
V – F – V – F
Resolução passo a passo
1ª afirmação: Verdadeira. O calor deixa a gordura mais mole e faz o sabão agir mais rápido. Por isso água morna limpa melhor que água gelada.
2ª afirmação: Falsa. A tinta da caneta esferográfica não se dissolve bem em água pura; por isso a mancha continua na roupa.
3ª afirmação: Verdadeira. O álcool dissolve os corantes da tinta de caneta e ajuda a soltar a mancha.
4ª afirmação: Falsa. É o contrário: temperaturas mais altas, em geral, ajudam e aceleram as transformações químicas.
4Dissertativo
Pedro sujou a camiseta com tinta de caneta esferográfica. Escreva, em ordem, os passos que ele deve seguir para tentar tirar a mancha e explique por que o álcool funciona melhor que a água nesse caso.
A sua resposta fica salva neste iPad.
Resposta
Passos: 1) agir logo, antes de a mancha secar; 2) colocar um pano ou papel por baixo da mancha; 3) molhar um algodão com álcool e dar batidinhas sobre a mancha (sem esfregar forte); 4) trocar o papel/algodão conforme a tinta sair; 5) lavar a peça com água e sabão; 6) enxaguar bem e deixar secar. O álcool funciona melhor porque os corantes da tinta se dissolvem no álcool, mas não se dissolvem na água.
Resolução passo a passo
Passo 1: quanto mais fresca a mancha, mais fácil sai. Tinta seca gruda nas fibras do tecido.
Passo 2: o papel por baixo serve para absorver a tinta que sai e impedir que ela passe para o outro lado da camiseta.
Passo 3: dar batidinhas com álcool faz a tinta soltar aos poucos. Esfregar forte só espalha a mancha.
Passo 4: depois vem a lavagem normal, com água e sabão, para tirar o resto da tinta e o cheiro do álcool.
Por que o álcool ganha da água? Porque existe uma ideia importante na Química: “semelhante dissolve semelhante”. A tinta da caneta é parecida com o álcool, então se dissolve nele. Já a água é diferente da tinta e não consegue dissolvê-la.
5Dissertativo
Cite duas situações da sua casa (diferentes das que aparecem no capítulo) em que a Química está presente. Explique rapidamente cada uma.
A sua resposta fica salva neste iPad.
Resposta
Resposta pessoal. Dois bons exemplos: 1) usar bicarbonato de sódio com vinagre para limpar o ralo – os dois reagem, formam espuma e soltam a sujeira; 2) o ferro do portão enferrujando – o metal reage com o oxigênio e a umidade do ar e se transforma em ferrugem.
Resolução passo a passo
Passo 1: procure situações em que algum material se transforma ou se dissolve. Aí quase sempre há Química.
Exemplo 1 – bicarbonato + vinagre: ao se misturarem, eles formam bolhas de gás. Como aparece uma substância nova (o gás), houve uma transformação química.
Exemplo 2 – ferrugem: o ferro do portão encontra o oxigênio do ar e a água da chuva. Devagar, ele vira um pó alaranjado, a ferrugem, que é um material diferente do ferro.
Outras ideias válidas: fermentar iogurte, queimar o gás do fogão, usar água sanitária para clarear roupa, a pilha do controle produzindo energia, o sabonete limpando a pele.
O que significa "Química": senso comum e sentido científico
6Múltipla escolha
Leia as frases: I. "A fórmula química do sal de cozinha é NaCl." II. "Aquele shampoo é cheio de química, é melhor não usar." III. "Os dois jogadores têm uma química ótima em campo." IV. "A composição química do leite inclui água, proteínas e gorduras." Em quais frases a palavra química aparece no sentido científico?
Resposta
Alternativa a) Apenas I e IV.
Resolução passo a passo
Frase I: “A fórmula química do sal de cozinha é NaCl.” Fala da fórmula de uma substância. É sentido científico.
Frase II: “Aquele shampoo é cheio de química.” Aqui a palavra é usada com o sentido de “artificial” ou “perigoso”. Isso é senso comum, não ciência.
Frase III: “Os dois jogadores têm uma química ótima.” É um uso figurado, que significa entrosamento, combinar bem.
Frase IV: “A composição química do leite…” Fala do que o leite é feito. É sentido científico.
Logo, as frases científicas são I e IV: alternativa a.
7Dissertativo
Complete a definição com suas palavras: a Química é a ciência que estuda ______, ______ e ______ da matéria. Depois, dê um exemplo de pergunta que um químico poderia responder.
A sua resposta fica salva neste iPad.
Resposta
A Química é a ciência que estuda a composição (do que as coisas são feitas), as propriedades (como elas são e como se comportam) e as transformações da matéria. Exemplo de pergunta: “Por que o ferro enferruja quando fica na chuva?”
Resolução passo a passo
Passo 1: lembrar que tudo o que ocupa lugar no espaço e tem massa é matéria: o ar, a água, o seu caderno, você.
Passo 2: a Química olha para a matéria de três jeitos. Primeiro, do que ela é feita (composição). Segundo, como ela é – cor, cheiro, se derrete fácil, se dissolve em água (propriedades). Terceiro, como ela muda (transformações).
Passo 3: montar uma pergunta de químico. Ela precisa envolver material e mudança. Outros exemplos: “Por que o pão cresce?”, “O que tem dentro deste remédio?”, “Esta água do rio está poluída?”
8Dissertativo
Uma propaganda diz: "Suco natural, 100% sem química!". Essa afirmação está correta do ponto de vista científico? Justifique sua resposta.
A sua resposta fica salva neste iPad.
Resposta
Não, a afirmação está errada do ponto de vista científico. Tudo o que existe é feito de matéria, ou seja, de substâncias químicas. O suco tem água, açúcares, vitaminas e ácidos — todos são substâncias químicas. O que a propaganda quer dizer é “sem corantes e conservantes artificiais”.
Resolução passo a passo
Passo 1: lembre da definição. A Química estuda toda a matéria, natural ou fabricada.
Passo 2: veja do que o suco é feito. Água, frutose (o açúcar da fruta), vitamina C, fibras… Cada um desses é uma substância química.
Passo 3: conclua. Não existe alimento “sem química”, porque não existe matéria sem substâncias. Nem mesmo a água pura.
Passo 4: explique a intenção da propaganda. Ela usa a palavra química no senso comum, como sinônimo de “artificial”. O jeito correto seria escrever: “sem corantes nem conservantes artificiais”.
9Verdadeiro ou falso
Marque V ou F sobre o uso da palavra química.
No senso comum, "produto químico" costuma ser associado a algo artificial ou perigoso.
"Composição química" indica do que um material é feito.
A água não tem composição química, porque é natural.
"Ter química com alguém" é um uso figurado da palavra.
Resposta
V – V – F – V
Resolução passo a passo
1ª: Verdadeira. No dia a dia, muita gente acha que “produto químico” é sempre algo artificial e perigoso, o que não é verdade cientificamente.
2ª: Verdadeira. Dizer a composição química de um material é dizer de que substâncias ele é feito.
3ª: Falsa. A água também tem composição química: ela é formada por hidrogênio e oxigênio (H₂O). Ser natural não significa “não ter química”.
4ª: Verdadeira. “Ter química com alguém” é um uso figurado, que quer dizer combinar bem com a pessoa.
A humanidade antes da Química: o domínio do fogo
10Múltipla escolha
Para que o fogo aconteça, são necessários três componentes. Assinale a alternativa que traz os três corretamente:
Resposta
Alternativa b) Fonte de calor, combustível e comburente.
Resolução passo a passo
Passo 1: o fogo precisa de três coisas ao mesmo tempo. Esse conjunto é chamado de triângulo do fogo.
Passo 2: o combustível é o material que queima (madeira, papel, gás de cozinha).
Passo 3: o comburente é o gás que alimenta a queima – normalmente o gás oxigênio do ar.
Passo 4: a fonte de calor é o que dá o “empurrão” inicial: uma faísca, um fósforo, o atrito entre duas pedras.
A água e as cinzas não fazem parte do triângulo; a fumaça é um resultado da queima. Por isso a resposta é a b.
11Dissertativo
Em uma fogueira, a lenha está queimando. Identifique nessa situação: a) o combustível; b) o comburente; c) uma possível fonte de calor inicial.
A sua resposta fica salva neste iPad.
Resposta
a) Combustível: a lenha (a madeira). b) Comburente: o gás oxigênio presente no ar. c) Fonte de calor inicial: um fósforo aceso, uma faísca feita por atrito entre pedras ou pela fricção de gravetos.
Resolução passo a passo
Passo 1 – combustível: procure o que está sendo consumido pelas chamas. Na fogueira, é a madeira. Ela queima e vira cinzas, fumaça e gases.
Passo 2 – comburente: procure o gás que mantém a chama viva. É o oxigênio do ar. Sem ele, a chama apaga.
Passo 3 – fonte de calor: procure o que iniciou tudo. Pode ser um fósforo, um isqueiro ou, como faziam os povos antigos, o atrito entre pedras ou madeiras, que esquenta até soltar faísca.
12Múltipla escolha
Quando abafamos uma panela em chamas com uma tampa, o fogo se apaga. Qual componente do fogo foi retirado? Explique.
Resposta
Alternativa c) O comburente, porque a tampa impede a entrada do gás oxigênio.
Resolução passo a passo
Passo 1: lembre do triângulo do fogo – combustível, comburente e fonte de calor.
Passo 2: quando você tampa a panela, o alimento (combustível) continua lá e a panela continua quente. O que muda é o ar.
Passo 3: a tampa bloqueia a entrada de ar novo. Sem oxigênio, a queima não continua e a chama se apaga.
Passo 4: conclusão — retirar um dos três lados do triângulo apaga o fogo. Aqui foi retirado o comburente. Importante: nunca se joga água em panela com óleo pegando fogo, pois o fogo se espalha.
13Dissertativo
Os primeiros grupos humanos aprenderam a produzir o fogo há cerca de 400 mil anos. Explique por que essa descoberta foi mais importante do que apenas "guardar" o fogo encontrado na natureza.
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Resposta
Porque, sabendo produzir o fogo, o grupo podia tê-lo em qualquer hora e em qualquer lugar. Antes disso, dependia da sorte: um raio, um incêndio natural, e ainda precisava manter a chama acesa dia e noite. Produzir fogo trouxe independência, segurança e liberdade para viajar e ocupar novos lugares.
Resolução passo a passo
Passo 1: imagine a vida antes. O fogo só aparecia por acaso, quando um raio caía. Se a chama apagasse, o grupo ficava sem fogo por muito tempo.
Passo 2: pense no trabalho de guardar. Alguém tinha que vigiar a fogueira sempre, alimentando com lenha, inclusive nas viagens e na chuva.
Passo 3: agora pense em saber produzir. Com atrito entre pedras ou madeiras, dava para acender fogo na hora em que precisasse.
Passo 4: liste as consequências. Cozinhar sempre, aquecer-se no frio, iluminar a noite, espantar animais e se mudar para regiões frias. Isso mudou a história da humanidade.
14Dissertativo
Cite três usos do fogo que trouxeram benefícios para a vida humana, explicando um deles.
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Resposta
Três usos: 1) cozinhar alimentos; 2) aquecer e iluminar o ambiente; 3) afastar animais perigosos. (Também valem: endurecer pontas de lança, fabricar cerâmica e derreter metais.) Explicação do primeiro: ao cozinhar, o calor mata micróbios e amolece a comida, deixando-a mais segura, mais fácil de mastigar e de digerir.
Resolução passo a passo
Passo 1: escolha três usos ligados ao dia a dia dos primeiros grupos humanos.
Passo 2: explique um deles com detalhes. Cozinhar é um ótimo exemplo: o calor provoca transformações químicas no alimento, mudando cor, cheiro, sabor e textura.
Passo 3: mostre o benefício. Comida cozida estraga menos, causa menos doenças e alimenta melhor, porque o corpo aproveita mais os nutrientes.
Passo 4: se quiser enriquecer, cite também que o fogo permitiu depois derreter metais e fabricar potes de cerâmica.
O uso de pigmentos e os corantes indígenas
15Múltipla escolha
As pinturas rupestres mais antigas têm mais de 40 mil anos. Sobre os pigmentos usados nessas pinturas, é correto afirmar que:
Resposta
Alternativa b) podiam ter origem mineral, com elementos como ferro e cálcio, ou origem orgânica, como o carvão.
Resolução passo a passo
Passo 1: pigmento é o material colorido usado para pintar. Os antigos tiravam pigmentos da natureza.
Passo 2: pigmentos minerais vinham de pedras e terras. Terras com ferro dão tons vermelhos e amarelados; materiais com cálcio dão branco.
Passo 3: pigmentos orgânicos vinham de seres vivos ou de restos deles, como o carvão da madeira queimada e ossos queimados, que dão preto.
Passo 4: por isso as alternativas a, c e d estão erradas: não havia laboratórios, os pigmentos eram obtidos localmente e havia várias cores, não só preto e branco.
16Dissertativo
Relacione cada corante indígena à sua cor característica: I. Urucum II. Jenipapo III. Cúrcuma ( ) amarelo-vivo ( ) vermelho-alaranjado ( ) azul-escuro a preto
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Resposta
( III ) amarelo-vivo – Cúrcuma ( I ) vermelho-alaranjado – Urucum ( II ) azul-escuro a preto – Jenipapo
Resolução passo a passo
Passo 1 – Urucum: é um fruto com sementes envolvidas por uma polpa avermelhada. Dá a cor vermelho-alaranjada, usada em pinturas corporais e também como colorau na comida.
Passo 2 – Jenipapo: o suco do fruto verde parece incolor no começo, mas, em contato com a pele e com o ar, escurece e fica azul-escuro quase preto. A pintura dura vários dias.
Passo 3 – Cúrcuma (açafrão-da-terra): é uma raiz que dá um amarelo-vivo muito forte, usada em tecidos e temperos.
Passo 4: juntando as pistas, a ordem dos parênteses é III, I, II.
17Dissertativo
Além de enfeitar, os corantes têm outras funções para os povos indígenas. Escreva duas dessas funções e explique por que se pode dizer que esses corantes têm valor cultural.
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Resposta
Duas funções: 1) proteger o corpo do sol e da picada de insetos; 2) identificar a pessoa dentro do grupo, mostrando idade, família, função social ou se o momento é de festa, ritual ou guerra. Esses corantes têm valor cultural porque cada desenho e cada cor carregam significados e tradições passados de geração em geração.
Resolução passo a passo
Passo 1: perceba que a pintura corporal não é só enfeite. Ela é usada com objetivos práticos e simbólicos.
Passo 2 – função prática: o jenipapo e o urucum formam uma camada sobre a pele que ajuda a repelir insetos e a diminuir o efeito do sol.
Passo 3 – função simbólica: os grafismos indicam quem é a pessoa e qual o momento vivido pela comunidade (nascimento, casamento, ritual, luta).
Passo 4 – valor cultural: como o saber sobre as plantas, os desenhos e os significados é ensinado pelos mais velhos aos mais novos, ele faz parte da identidade do povo. Perder esse conhecimento seria perder parte da história daquela comunidade.
18Dissertativo
Para obter pigmentos, os povos indígenas usam processos como fervura, trituração e secagem de folhas, frutos e raízes. Por que se pode afirmar que esses povos aplicam conhecimentos químicos, mesmo sem usar laboratórios?
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Resposta
Porque ferver, triturar e secar são formas de separar e extrair substâncias dos materiais, exatamente o que se faz em laboratório. Esses povos sabem quais plantas dão cada cor, como misturá-las, quanto tempo esquentar e como fazer a tinta durar na pele. Isso é conhecimento químico construído pela observação e pela experiência, passado de geração em geração.
Resolução passo a passo
Passo 1: veja o que cada processo faz. A fervura arranca o corante de dentro da planta e o passa para a água. A trituração quebra o material em pó bem fino, facilitando a mistura. A secagem tira a água e conserva o pigmento.
Passo 2: compare com o laboratório. Um químico faz extração, moagem e evaporação — são os mesmos princípios, com outros equipamentos.
Passo 3: pense no conhecimento envolvido. É preciso saber a propriedade de cada material: qual gruda na pele, qual desbota, qual mancha o tecido.
Passo 4: conclua que a Química existe onde há transformação de materiais, e não apenas dentro de laboratórios com vidrarias.
19Verdadeiro ou falso
Marque V ou
F)Ossos e madeira queimados podiam servir como fonte de pigmento.
O jenipapo é usado principalmente para deixar os alimentos amarelos.
Conhecer as propriedades dos pigmentos foi essencial para usá-los como tinta.
A cúrcuma pode ser usada tanto para colorir tecidos quanto para cozinhar.
Resposta
V – F – V – V
Resolução passo a passo
1ª: Verdadeira. Ossos e madeira queimados viram carvão, um ótimo pigmento preto.
2ª: Falsa. O jenipapo dá tons azul-escuro a preto na pele, não amarelo. Quem colore de amarelo é a cúrcuma.
3ª: Verdadeira. Era preciso saber se o pigmento grudava, se resistia à chuva e como misturá-lo com água ou gordura para virar tinta.
4ª: Verdadeira. A cúrcuma serve como corante de tecidos e também como tempero na cozinha.
A manipulação de metais e o bronze
20Múltipla escolha
O bronze é obtido pela mistura de quais metais?
Resposta
Alternativa b) Cobre e estanho.
Resolução passo a passo
Passo 1: o bronze é uma liga metálica, ou seja, uma mistura feita com dois ou mais metais.
Passo 2: essa mistura é feita com cobre (a maior parte) e estanho (uma parte menor).
Passo 3: o resultado é um material mais duro e resistente que o cobre puro, ótimo para armas, ferramentas e sinos.
Passo 4: as outras opções estão erradas: carvão não é metal, ouro e prata formam outras ligas, e chumbo com alumínio não formam bronze.
21Dissertativo
Por volta de 6000 a.C., grupos humanos trocaram ferramentas de pedra por ferramentas de metal. Explique duas vantagens que as ferramentas de metal trouxeram para a caça, a pesca e a agricultura.
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Resposta
Duas vantagens: 1) as ferramentas de metal são mais resistentes e duráveis — não lascam nem quebram com facilidade como a pedra; 2) o metal pode ser moldado e afiado, criando pontas finas de lanças, anzóis e lâminas de enxada, o que deixou a caça, a pesca e o plantio bem mais eficientes.
Resolução passo a passo
Passo 1: compare os materiais. A pedra é dura, mas quebradiça: ao bater com força, ela lasca.
Passo 2: pense no metal aquecido. Ele derrete e pode ser despejado em moldes, ganhando exatamente o formato desejado.
Passo 3: pense no uso. Uma lâmina de metal corta melhor e pode ser reafiada muitas vezes; uma ponta de pedra desgastada costuma ser descartada.
Passo 4: consequência histórica: com ferramentas melhores, os grupos conseguiram mais comida, plantaram áreas maiores e passaram a viver em aldeias fixas.
22Dissertativo
Um artesão quer fabricar um sino de bronze. Descreva, em ordem, o que acontece com o metal durante o aquecimento, a moldagem e o resfriamento.
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Resposta
Primeiro o artesão mistura cobre e estanho e leva ao fogo muito forte: com o calor, os metais derretem e viram um líquido (isso se chama fusão). Depois, ele despeja esse líquido dentro de um molde com o formato do sino, e o metal preenche todos os espaços. Por fim, ao esfriar, o metal endurece (solidifica) e fica com o formato do molde; então é só desenformar, lixar e polir.
Resolução passo a passo
Passo 1 – aquecimento: o calor faz o metal sólido passar para o estado líquido. Essa mudança de estado se chama fusão.
Passo 2 – mistura: cobre e estanho derretidos se misturam e formam o bronze, que é mais duro que cada um separado.
Passo 3 – moldagem: o líquido é vertido no molde. Como todo líquido, ele toma a forma do recipiente.
Passo 4 – resfriamento: ao perder calor, o bronze volta a ser sólido, guardando o formato do sino. Isso é a solidificação.
Passo 5 – acabamento: o artesão retira o molde e pole a peça. Observe que aqui houve mudança de estado físico, e o material continua sendo bronze.
23Verdadeiro ou falso
Marque V ou F sobre a manipulação de metais.
Alguns metais derretem ao serem aquecidos e ficam mais maleáveis.
Ao esfriar, o metal derretido endurece com o formato do molde.
O bronze é mais frágil que a pedra e por isso foi abandonado.
Misturar metais diferentes pode originar materiais novos e mais resistentes.
Resposta
V – V – F – V
Resolução passo a passo
1ª: Verdadeira. Com calor, muitos metais amolecem e podem até derreter, ficando fáceis de moldar.
2ª: Verdadeira. Ao esfriar, o metal líquido endurece guardando o formato do molde.
3ª: Falsa. O bronze é mais resistente que a pedra, e foi justamente por isso que ele substituiu as ferramentas de pedra.
4ª: Verdadeira. Misturar metais forma ligas, como o bronze e o aço, com propriedades melhores que as dos metais separados.
A fabricação de pães e a fermentação
24Múltipla escolha
O microrganismo responsável pela fermentação da massa do pão é:
Resposta
Alternativa b) um fungo chamado Saccharomyces cerevisiae.
Resolução passo a passo
Passo 1: o fermento biológico é formado por microrganismos vivos, ou seja, seres tão pequenos que só aparecem no microscópio.
Passo 2: esse microrganismo é um fungo, do tipo levedura, chamado Saccharomyces cerevisiae. Ele também é usado para fazer cerveja.
Passo 3: ele se alimenta do açúcar da massa e produz gás. Por isso a massa cresce.
Passo 4: as outras opções estão erradas: a bactéria Escherichia coli não é usada em pães, vírus não fermentam massa e algas não fazem parte do fermento.
25Dissertativo
Por que a massa do pão cresce durante o tempo de descanso, antes de ir ao forno? Cite o gás envolvido nesse processo.
A sua resposta fica salva neste iPad.
Resposta
Porque o fungo do fermento se alimenta dos açúcares da farinha e, nesse processo, libera um gás. Esse gás fica preso dentro da massa, formando bolhas que empurram a massa para cima. O gás envolvido é o gás carbônico (CO₂) — junto com ele também se forma álcool, que evapora no forno.
Resolução passo a passo
Passo 1: o nome desse processo é fermentação. Ele acontece enquanto a massa descansa em um lugar morno e abafado.
Passo 2: o fungo come o açúcar presente na farinha e produz gás carbônico e álcool.
Passo 3: a massa de pão tem uma rede elástica (o glúten) que segura as bolhas de gás, como pequenos balõezinhos.
Passo 4: com muitas bolhas presas, o volume aumenta e a massa dobra de tamanho. No forno, o calor expande ainda mais o gás e deixa o miolo cheio de furinhos.
26Múltipla escolha
Um padeiro colocou o leite e a água fervendo na massa junto com o fermento biológico. O que deve acontecer com o pão? Justifique.
Resposta
Alternativa c) Os microrganismos do fermento morrerão e o pão ficará duro e sem crescer.
Resolução passo a passo
Passo 1: lembre que o fermento biológico é formado por seres vivos (fungos). Como todo ser vivo, ele tem limites de temperatura.
Passo 2: eles trabalham bem em líquido morno, mais ou menos na temperatura do corpo. Frio demais deixa o fungo lento.
Passo 3: líquido fervendo (perto de 100 °C) mata os fungos. Sem eles, não há produção de gás carbônico.
Passo 4: sem gás, a massa não cresce e o pão sai duro e pesado. Por isso a resposta correta é a c.
27Calcule
Na receita de pão caseiro do capítulo são usados 500 gramas de farinha, 200 mL de leite morno e 15 gramas de fermento biológico fresco. Uma padaria quer fazer o triplo da receita. Calcule quanto será necessário de farinha, leite e fermento.
A sua resposta fica salva neste iPad.
Resposta
Farinha: 1 500 g (1,5 kg). Leite: 600 mL. Fermento: 45 g.
Resolução passo a passo
Passo 1: “fazer o triplo” significa multiplicar cada ingrediente por 3.
Passo 2 – farinha: 500 g × 3 = 1 500 g. Como 1 000 g = 1 kg, isso é 1,5 kg.
Passo 3 – leite: 200 mL × 3 = 600 mL. Isso é um pouco mais de meio litro.
Passo 4 – fermento: 15 g × 3 = 45 g.
Passo 5 – conferindo: todos os ingredientes foram multiplicados pelo mesmo número, então a receita mantém a proporção e o pão fica igual ao original.
28Calcule
A massa de pão deve ficar em descanso por 1 hora e, depois de modelada, cresce novamente até dobrar de volume, o que leva mais 45 minutos. Em seguida, o forno é preaquecido por 15 minutos (enquanto a massa cresce) e o pão assa por 30 minutos. Quanto tempo, no total, passa desde o início do primeiro descanso até o pão sair do forno? Dê a resposta em horas e minutos.
A sua resposta fica salva neste iPad.
Resposta
2 horas e 15 minutos.
Resolução passo a passo
Passo 1: liste os tempos que acontecem um depois do outro. Primeiro descanso: 1 h = 60 min. Segundo crescimento: 45 min. Forno: 30 min.
Passo 2: atenção à pegadinha! O preaquecimento de 15 minutos acontece enquanto a massa cresce. Como é ao mesmo tempo, ele não entra na soma.
Passo 3: some tudo em minutos: 60 + 45 + 30 = 135 minutos.
Passo 4: transforme em horas. 135 ÷ 60 = 2, com resto 15. Ou seja, 2 h e 15 min.
29Dissertativo
Qual é a diferença entre fermento biológico e fermento químico? Em que tipo de receita cada um costuma ser usado?
A sua resposta fica salva neste iPad.
Resposta
O fermento biológico é formado por fungos vivos, que comem o açúcar da massa e liberam gás carbônico; ele precisa de tempo de descanso e é usado em pães, pizzas e roscas. O fermento químico é um pó (como o bicarbonato de sódio com outras substâncias) que reage com a umidade e o calor liberando gás na hora; ele é usado em bolos, biscoitos e panquecas.
Resolução passo a passo
Passo 1 – o que há dentro de cada um: no biológico há seres vivos; no químico, apenas substâncias em pó, sem vida.
Passo 2 – como produzem o gás: o biológico produz gás pela fermentação, que leva tempo (de 30 min a 2 h). O químico produz gás por uma reação rápida, que começa quando o pó encontra a água e o calor.
Passo 3 – o resultado: os dois fazem a massa crescer porque liberam gás carbônico.
Passo 4 – quando usar cada um: massas que precisam de elasticidade e descanso pedem fermento biológico (pão, pizza). Massas rápidas e macias pedem fermento químico (bolo, biscoito).
30Dissertativo
Compare a massa crua (farinha, água, fermento, ovo) com o pão pronto, depois de assado. Que tipo de transformação ocorreu? Justifique usando o que você aprendeu sobre transformações químicas.
A sua resposta fica salva neste iPad.
Resposta
Ocorreu uma transformação química (também chamada de reação química). A massa crua e o pão assado são materiais bem diferentes: mudaram a cor (fica dourado), o cheiro, o sabor, a textura e o volume. Além disso, não é possível voltar atrás: o pão assado não vira massa crua de novo. Isso mostra que se formaram substâncias novas.
Resolução passo a passo
Passo 1: compare os dois estados. A massa crua é mole, clara, grudenta e com gosto de farinha. O pão é firme por fora, macio por dentro, dourado e cheiroso.
Passo 2: lembre do sinal principal de uma transformação química: o aparecimento de materiais novos, com propriedades diferentes.
Passo 3: observe as pistas. A casca dourada e o cheirinho bom vêm de reações entre os açúcares e as proteínas da massa provocadas pelo calor. Antes disso, a fermentação já havia produzido gás carbônico.
Passo 4: teste da reversão. Dá para “desassar” um pão? Não. Essa irreversibilidade confirma que a transformação foi química, e não apenas física.
Alquimia e o nascimento da Química como ciência
31Múltipla escolha
Sobre a alquimia, praticada na Europa entre os séculos V e XV, assinale a alternativa correta:
Resposta
Alternativa b) Buscava a "pedra filosofal", que transformaria metais comuns em ouro e curaria doenças.
Resolução passo a passo
Passo 1: a alquimia misturava experiências com materiais, crenças religiosas e ideias místicas. Não era uma ciência como a de hoje.
Passo 2: um dos grandes sonhos dos alquimistas era a pedra filosofal, que transformaria metais baratos em ouro e daria saúde e vida longa.
Passo 3: por que as outras estão erradas? A a descreve a ciência moderna, não a alquimia. A c é falsa: os alquimistas criaram técnicas e equipamentos de laboratório usados até hoje. A d erra a época: Lavoisier viveu no século XVIII, muito depois.
Passo 4: logo, a correta é a b.
32Dissertativo
Cite uma semelhança e uma diferença entre a alquimia e a Química.
A sua resposta fica salva neste iPad.
Resposta
Semelhança: as duas trabalham com materiais, fazem experimentos em laboratório e tentam transformar a matéria. Diferença: a alquimia aceitava explicações místicas e guardava segredo dos resultados; a Química usa o método científico, com medições, testes que podem ser repetidos e divulgação dos resultados para outros cientistas conferirem.
Resolução passo a passo
Passo 1 – procure o que há em comum. Alquimistas destilavam, aqueciam, misturavam e observavam. Químicos fazem o mesmo.
Passo 2 – procure o que muda. O objetivo da alquimia era fantasioso (ouro a partir do chumbo, vida eterna). O da Química é entender e explicar como a matéria é e como se transforma.
Passo 3 – compare o jeito de trabalhar. A alquimia usava símbolos secretos e crenças. A Química exige prova, medida e repetição.
Passo 4 – monte a resposta com uma semelhança e uma diferença bem claras, como no modelo acima.
33Dissertativo
Relacione o cientista à sua contribuição: I. Robert Boyle II. Antoine Lavoisier ( ) Formulou a Lei da Conservação da Matéria: "na natureza nada se cria, nada se perde, tudo se transforma". ( ) Escreveu O químico cético e criticou a ideia da pedra filosofal. ( ) Definiu cerca de 33 elementos químicos e defendeu o uso de instrumentos de medição. ( ) É considerado um dos fundadores da Química Moderna e pioneiro do método experimental.
A sua resposta fica salva neste iPad.
Resposta
( II ) Lei da Conservação da Matéria – Antoine Lavoisier ( I ) Escreveu O químico cético e criticou a pedra filosofal – Robert Boyle ( II ) Definiu cerca de 33 elementos e defendeu instrumentos de medição – Antoine Lavoisier ( I ) Fundador da Química Moderna e pioneiro do método experimental – Robert Boyle
Resolução passo a passo
Passo 1 – Boyle: viveu no século XVII e escreveu o livro O químico cético. Nele, criticou as ideias mágicas da alquimia e defendeu que só vale o que pode ser testado em experimentos. Por isso é lembrado como pioneiro do método experimental.
Passo 2 – Lavoisier: viveu no século XVIII e usava muito a balança. Media a massa antes e depois das reações.
Passo 3 – Ao medir, ele percebeu que a massa total não mudava. Daí veio a Lei da Conservação da Matéria: “na natureza nada se cria, nada se perde, tudo se transforma”.
Passo 4 – Lavoisier também organizou uma lista com cerca de 33 elementos químicos. Assim, a ordem correta dos parênteses é II, I, II, I.
34Verdadeiro ou falso
Marque V ou
F)A alquimia aceitava explicações baseadas em crenças e elementos místicos.
Os alquimistas criaram equipamentos e técnicas de laboratório usados até hoje.
O ácido acético, presente no vinagre, foi uma descoberta ligada à alquimia.
A Química como ciência começou a se organizar antes do século V.
Resposta
V – V – V – F
Resolução passo a passo
1ª: Verdadeira. A alquimia misturava observação com crenças, magia e símbolos místicos.
2ª: Verdadeira. Muitos aparelhos e técnicas, como a destilação e vários tipos de vidraria, vieram dos alquimistas.
3ª: Verdadeira. O ácido acético, que dá o gosto azedo do vinagre, é uma das substâncias conhecidas e estudadas desde a alquimia.
4ª: Falsa. A Química só começou a se organizar como ciência muito depois, entre os séculos XVII e XVIII, com Boyle e Lavoisier.
35Dissertativo
Por que se diz que a Química busca explicações "baseadas na razão"? Escreva o que um cientista precisa fazer para ter certeza de que uma explicação é válida.
A sua resposta fica salva neste iPad.
Resposta
Porque a Química não aceita explicações baseadas em magia, palpite ou crença: ela exige provas. Para ter certeza de que uma explicação é válida, o cientista precisa observar o fenômeno, criar uma hipótese, fazer experimentos controlados, medir e anotar os resultados, repetir o teste várias vezes e publicar tudo para que outros cientistas possam refazer o experimento e conferir.
Resolução passo a passo
Passo 1: entenda a expressão. Explicação “baseada na razão” é aquela sustentada por evidências e raciocínio lógico, e não por opinião.
Passo 2: conheça os passos do método científico: observar → perguntar → criar hipótese → testar → analisar → concluir.
Passo 3: destaque a medição. Medir massa, volume e temperatura transforma a observação em número, e número pode ser comparado.
Passo 4: destaque a repetição. Se o experimento dá o mesmo resultado várias vezes e em lugares diferentes, a explicação ganha força.
Passo 5: destaque a divulgação. Publicar permite que outros cientistas critiquem e corrijam. Foi assim que a Química deixou de ser alquimia.
O objeto de estudo da Química e a Química no Brasil
36Múltipla escolha
Um biólogo percebeu que os peixes de um lago estavam morrendo. Como um químico pode ajudar a resolver esse problema?
Resposta
Alternativa b) Analisando a água para descobrir substâncias poluentes e a quantidade de oxigênio dissolvido.
Resolução passo a passo
Passo 1: lembre do objeto de estudo da Química: a composição e as transformações da matéria. A água do lago é matéria.
Passo 2: o químico coleta amostras da água e faz análises no laboratório. Ele procura metais pesados, esgoto, agrotóxicos e mede o oxigênio dissolvido.
Passo 3: com os resultados, descobre-se a causa da morte dos peixes e pode-se propor soluções, como tratar o esgoto.
Passo 4: contar peixes, estudar comportamento e medir a profundidade são tarefas de biólogos e geógrafos. Por isso a resposta é a b.
37Dissertativo
Cite três áreas em que um profissional da Química pode trabalhar e explique uma delas.
A sua resposta fica salva neste iPad.
Resposta
Três áreas: 1) indústria de alimentos; 2) indústria farmacêutica (remédios); 3) área ambiental. (Valem também cosméticos, petróleo, ensino e perícia criminal.) Explicação da segunda: na indústria farmacêutica, o químico ajuda a criar e testar novos remédios, verifica a pureza das substâncias e controla a quantidade certa de cada ingrediente, para que o medicamento seja seguro e funcione.
Resolução passo a passo
Passo 1: pense em lugares onde alguém precisa saber do que as coisas são feitas ou como elas se transformam.
Passo 2: escolha três áreas bem diferentes para mostrar a variedade da profissão.
Passo 3: explique uma com detalhes, dizendo o que o profissional faz no dia a dia.
Passo 4: se quiser, acrescente que na área ambiental o químico analisa água, ar e solo e cria formas de tratar a poluição, e que na perícia criminal ele analisa materiais encontrados em investigações.
38Dissertativo
Relacione cada cientista brasileiro à sua contribuição: I. Rúbia Gouveia II. Álvaro Alberto III. Otto Gottlieb IV. Viviane dos Santos Barbosa ( ) Estudou as propriedades químicas de plantas nativas, principalmente da Amazônia. ( ) Desenvolveu a "espuma verde", capaz de absorver poluentes da água. ( ) Pesquisa catalisadores que reduzem a emissão de gases tóxicos. ( ) Participou da criação do CNPq, em 1951.
A sua resposta fica salva neste iPad.
Resposta
( III ) Plantas nativas, principalmente da Amazônia – Otto Gottlieb ( I ) Espuma verde que absorve poluentes da água – Rúbia Gouveia ( IV ) Catalisadores que reduzem gases tóxicos – Viviane dos Santos Barbosa ( II ) Participou da criação do CNPq, em 1951 – Álvaro Alberto
Resolução passo a passo
Passo 1 – Otto Gottlieb: dedicou-se à química das plantas brasileiras, estudando as substâncias da flora da Amazônia e suas possíveis aplicações.
Passo 2 – Rúbia Gouveia: desenvolveu a chamada espuma verde, um material capaz de absorver poluentes da água, ajudando a despoluir rios.
Passo 3 – Viviane dos Santos Barbosa: pesquisa catalisadores, substâncias que aceleram reações e ajudam a diminuir a liberação de gases tóxicos.
Passo 4 – Álvaro Alberto: teve papel importante na criação do CNPq, em 1951, órgão que financia pesquisas no Brasil até hoje.
Assim, a ordem dos parênteses é III, I, IV, II.
39Calcule
A Escola Real de Ciências, Artes e Ofícios foi inaugurada em 1816 e o primeiro curso superior de Química do Brasil foi criado em 1915. Quantos anos se passaram entre esses dois acontecimentos? E quantos anos o curso de Química completa em 2025?
A sua resposta fica salva neste iPad.
Resposta
Passaram-se 99 anos entre 1816 e 1915. Em 2025, o curso de Química completa 110 anos.
Resolução passo a passo
Passo 1: para saber quantos anos separam duas datas, faça uma subtração.
Passo 2: 1915 − 1816 = 99. Ou seja, 99 anos entre a Escola Real e o primeiro curso superior de Química.
Passo 3: agora a segunda conta: 2025 − 1915 = 110.
Passo 4: confira o resultado somando de volta: 1816 + 99 = 1915 ✔ e 1915 + 110 = 2025 ✔.
40Dissertativo
Imagine que você é um químico ou uma química e pode criar um novo material. Descreva qual seria esse material, para que ele serviria e por que essa invenção seria importante para as pessoas.
A sua resposta fica salva neste iPad.
Resposta
Resposta pessoal. Exemplo: eu criaria um plástico feito de casca de banana que se decompõe em 30 dias no lixo comum. Ele serviria para fazer embalagens de alimentos e sacolas de mercado. Seria importante porque o plástico comum leva centenas de anos para se decompor, polui rios e mares e machuca animais; com esse novo material, haveria menos lixo no ambiente e ainda seria dado um destino útil a uma casca que hoje é jogada fora.
Resolução passo a passo
Passo 1: escolha um problema real que te incomoda: lixo, poluição do ar, falta de água, doenças.
Passo 2: imagine um material que resolva esse problema e descreva suas propriedades (é leve? resistente? se decompõe rápido? filtra a água?).
Passo 3: diga para que ele serve, dando exemplos concretos de uso.
Passo 4: explique a importância para as pessoas e para o ambiente. Essa parte é essencial, porque mostra que a Química serve para melhorar a vida.
Outras boas ideias: tinta que limpa o ar, tecido que não deixa passar o calor, filtro barato que torna a água do rio potável.
Indústria química e Química Verde
41Múltipla escolha
A Química Verde foi proposta por John Warner e Paul Anastas na década de 1990. Qual é o objetivo principal desse conceito?
Resposta
Alternativa c) Tornar a produção de produtos químicos mais sustentável, gerando menos impacto no ambiente.
Resolução passo a passo
Passo 1: o nome engana. Química Verde não tem a ver com a cor verde, e sim com o cuidado com a natureza.
Passo 2: a ideia de Warner e Anastas é repensar a forma de produzir: usar menos energia, menos água, matérias-primas renováveis e evitar substâncias tóxicas.
Passo 3: o objetivo não é acabar com a indústria (alternativa a), pois ela fabrica remédios, alimentos e roupas de que precisamos. A ideia é produzir melhor.
Passo 4: a alternativa d vai no sentido contrário, pois aumentar os combustíveis fósseis polui mais. Logo, a correta é a c.
42Dissertativo
Cite três objetivos da Química Verde apresentados no capítulo e explique, com suas palavras, por que cada um ajuda o meio ambiente.
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Resposta
Três objetivos: 1) evitar a produção de resíduos tóxicos (é melhor não gerar lixo perigoso do que tentar limpar depois); 2) usar matérias-primas renováveis, como plantas, no lugar do petróleo (assim não se esgota o recurso e se polui menos); 3) gastar menos energia e menos água na produção (economiza recursos naturais e diminui a poluição gerada pela produção de energia).
Resolução passo a passo
Passo 1 – primeiro objetivo: prevenir é melhor que remediar. Se a fábrica não gera resíduo tóxico, esse veneno nunca chega ao rio nem ao solo.
Passo 2 – segundo objetivo: matéria-prima renovável é aquela que a natureza repõe, como a cana e o milho. O petróleo, ao contrário, acaba e demora milhões de anos para se formar.
Passo 3 – terceiro objetivo: economizar energia e água significa queimar menos combustível e retirar menos água dos rios.
Passo 4 – se quiser citar outros: usar substâncias menos perigosas para quem trabalha na fábrica, criar produtos que se decompõem depois do uso e reaproveitar a água do processo.
43Verdadeiro ou falso
Marque V ou F sobre a indústria química.
A siderurgia produz aço em fornos de altas temperaturas.
A celulose, retirada das plantas, é matéria-prima para o papel.
A indústria química só traz benefícios e nunca causa impactos ambientais.
Indústrias de combustíveis fazem parte da indústria química.
Resposta
V – V – F – V
Resolução passo a passo
1ª: Verdadeira. A siderurgia transforma o minério de ferro em ferro e aço, usando fornos com temperaturas altíssimas.
2ª: Verdadeira. A celulose é retirada da madeira das árvores e é a matéria-prima do papel.
3ª: Falsa. A indústria química traz muitos benefícios, mas também pode causar impactos ambientais, como poluição do ar, da água e do solo. Por isso existe a Química Verde.
4ª: Verdadeira. As refinarias e as usinas de etanol, que produzem combustíveis, fazem parte da indústria química.
44Calcule
Uma fábrica gastava 800 litros de água para produzir 100 embalagens. Depois de aplicar ideias da Química Verde, passou a gastar 600 litros para a mesma produção. a) Quantos litros de água ela economiza a cada 100 embalagens? b) Quantos litros economizaria ao produzir 500 embalagens?
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Resposta
a) 200 litros de economia a cada 100 embalagens. b) 1 000 litros de economia ao produzir 500 embalagens.
Resolução passo a passo
Passo 1 – item a: descubra a diferença entre o gasto antigo e o novo. 800 L − 600 L = 200 L.
Passo 3: multiplique a economia por esse número. 200 L × 5 = 1 000 L.
Passo 4 – confira de outro jeito: antes seriam 800 × 5 = 4 000 L; agora são 600 × 5 = 3 000 L. A diferença é 4 000 − 3 000 = 1 000 L ✔ Isso é mais do que uma caixa-d'água pequena de casa!
45Dissertativo
Escolha um setor da indústria química (combustíveis, papel e celulose, alimentos ou siderurgia) e escreva um pequeno roteiro de podcast com três frases, respondendo: que produto essa indústria faz, que impacto ambiental ela pode causar e uma ação para reduzir esse impacto.
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Resposta
Resposta pessoal. Exemplo (setor de papel e celulose): *“Olá! No podcast de hoje falamos da indústria de papel e celulose, que usa a madeira das árvores para fabricar papel, caderno, caixa e papelão. O problema é que ela consome muita água e muita energia e pode lançar substâncias poluentes nos rios, além de precisar de grandes áreas plantadas. Uma solução é reaproveitar a água do processo e aumentar a reciclagem do papel usado, porque cada folha reciclada é uma árvore a menos derrubada.”*
Resolução passo a passo
Passo 1: escolha um setor e descubra o que ele fabrica. Combustíveis → gasolina, diesel, etanol. Papel e celulose → papel e papelão. Alimentos → produtos industrializados. Siderurgia → ferro e aço.
Passo 2: pense no impacto ambiental desse setor: fumaça, gasto de água, resíduos, desmatamento.
Passo 3: proponha uma ação que reduza o impacto: filtros nas chaminés, reaproveitamento de água, reciclagem, uso de energia limpa.
Passo 4: escreva as três frases em linguagem de conversa, como se estivesse falando ao microfone para outras crianças.
Retomando o capítulo
46Dissertativo
Complete o "triângulo do fogo": dois lados já estão escritos (comburente e fonte de calor). Qual é o terceiro componente? Explique a importância dele.
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Resposta
O terceiro componente é o combustível. Ele é o material que queima, como a madeira, o papel, o gás de cozinha ou o álcool. Sem combustível não há fogo, pois não existe nada para ser consumido pelas chamas — por isso, retirar o combustível é uma das maneiras de apagar um incêndio.
Resolução passo a passo
Passo 1: relembre o triângulo do fogo: comburente, fonte de calor e combustível. Faltava o terceiro lado.
Passo 2: defina. Combustível é o material que se queima e libera calor e luz nesse processo.
Passo 3: dê exemplos do dia a dia: lenha da fogueira, gás do fogão, gasolina do carro, papel da lixeira.
Passo 4: mostre a importância prática. Em um incêndio, os bombeiros muitas vezes retiram o material que ainda pode queimar. Sem um dos três lados, o fogo se apaga.
47Dissertativo
O álcool 70% é usado para higienizar as mãos, mas também é inflamável. a) Cite outro produto que pode ser usado para higienizar as mãos. b) A ação desse produto sobre os vírus pode ser comparada à do detergente sobre a gordura do prato? Explique.
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Resposta
a) Água e sabão (ou sabonete) — é a forma mais recomendada de higienizar as mãos. b) Sim, a comparação faz sentido. Muitos vírus são envolvidos por uma capa feita de gordura. O sabão age nessa capa do mesmo jeito que o detergente age na gordura do prato: ele quebra essa camada, o vírus se desmonta e é levado pela água do enxágue.
Resolução passo a passo
Passo 1 – item a: além do álcool 70%, o produto mais indicado é o sabão comum, usado com água corrente por cerca de 20 segundos.
Passo 2 – item b: lembre como o detergente age. Ele tem uma parte que se liga à gordura e outra que se liga à água.
Passo 3: o envelope de alguns vírus é feito de um material gorduroso. O sabão gruda nele e o desmancha.
Passo 4: com a capa destruída, o vírus para de funcionar e é arrastado pela água. Por isso lavar as mãos é tão eficiente.
Passo 5 – cuidado importante: o álcool é inflamável. Nunca o use perto do fogão, de velas ou de fogueiras.
48Dissertativo
Identifique a presença da Química nas atividades abaixo, escrevendo uma frase para cada uma: a) Escovar os dentes. b) Fritar um ovo. c) Guardar frutas na geladeira.
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Resposta
a) Escovar os dentes: o creme dental tem substâncias, como o flúor, que ajudam a deixar o esmalte do dente mais resistente e combatem as bactérias que causam cáries. b) Fritar um ovo: o calor provoca uma transformação química — a clara passa de transparente e líquida para branca e firme, e não há como voltar atrás. c) Guardar frutas na geladeira: o frio retarda as transformações químicas e a ação dos microrganismos, por isso a fruta demora mais para estragar.
Resolução passo a passo
Passo 1 – item a: o creme dental é uma mistura estudada por químicos: abrasivos leves, flúor, água e aromatizantes. Ele limpa e protege.
Passo 2 – item b: ao aquecer o ovo, as proteínas mudam de forma e se unem. Aparecem materiais novos — o sinal principal da transformação química.
Passo 3 – item c: o calor acelera as transformações; o frio as deixa lentas. Por isso a geladeira conserva os alimentos por mais tempo.
Passo 4: perceba o padrão — em todas as situações há materiais se transformando, e é exatamente isso que a Química estuda.
49Múltipla escolha
Assinale a alternativa que apresenta apenas conhecimentos químicos usados pela humanidade antes de a Química virar ciência:
Resposta
Alternativa a) Domínio do fogo, uso de pigmentos, manipulação de metais e fabricação de pães.
Resolução passo a passo
Passo 1: a pergunta é sobre conhecimentos usados antes de a Química virar ciência, ou seja, na Pré-História e na Antiguidade.
Passo 2: analise a a: fogo, pigmentos, metais e pães são exatamente os quatro exemplos antigos citados no capítulo. Esses povos transformavam materiais sem saber explicar por quê.
Passo 3: a b fala de descobertas modernas (Lavoisier, tabela periódica, nanomateriais). A c cita áreas atuais. A d menciona cientistas brasileiros dos séculos XX e XXI.
Passo 4: portanto, a única alternativa totalmente correta é a a.
50Dissertativo
Escreva um pequeno texto (de 4 a 6 linhas) explicando a um colega mais novo por que estudar Química é útil na vida dele. Use pelo menos dois exemplos do capítulo.
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Resposta
Resposta pessoal. Exemplo: *“Estudar Química é útil porque ela está em tudo o que você faz. Quando você lava a louça, o detergente prende a gordura e a leva com a água — sem ele, o prato continuaria engordurado. Quando sua mãe faz pão, um fungo bem pequenininho come o açúcar da massa e solta gás carbônico, e é por isso que a massa cresce. Entendendo Química, você escolhe melhor os produtos de limpeza, aprende a cozinhar, evita acidentes com álcool perto do fogo e cuida melhor do meio ambiente.”*
Resolução passo a passo
Passo 1: comece com uma frase que mostre a ideia principal: a Química está no dia a dia, não só no laboratório.
Passo 2: escolha dois exemplos do capítulo e explique cada um rapidinho. Boas opções: detergente e gordura, fermentação do pão, álcool tirando mancha de caneta, o fogo do fogão.
Passo 3: diga para que serve esse conhecimento na prática: cozinhar, limpar, evitar acidentes, cuidar da saúde e do ambiente.
Passo 4: termine com uma frase de incentivo e confira se o texto tem entre 4 e 6 linhas, com frases curtas e claras.
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Capítulo 11 – Introdução ao mundo da Química (Unidade 3: Descobrindo a Química)
Resumo rápido
Capítulo 11 – Introdução ao mundo da Química (Unidade 3: Descobrindo a Química)
Resumo rápido
1A Química no dia a dia
A Química está em tudo: na cozinha, na limpeza da casa e até no nosso corpo. Ela explica do que os materiais são feitos e como eles se transformam.
Uma ideia importante é a dissolução: alguns materiais se misturam com a água e outros não. O açúcar se dissolve na água, mas a gordura não.
Por isso usamos sabão ou detergente, que "agarram" a gordura e formam espuma, permitindo que a água leve a sujeira embora. Com água quente, a limpeza é ainda melhor, porque o calor facilita as transformações químicas.
Exemplo
Mancha de tinta de caneta não sai com água, mas sai com álcool, porque a tinta se dissolve no álcool.
2O que significa "Química"?
A palavra química tem vários usos. No sentido científico, ela fala da composição química (do que algo é feito) e da fórmula química (a representação de uma substância, como H₂O para a água).
No senso comum, a palavra pode significar algo artificial ou perigoso, como em "produtos químicos no rio", ou algo figurado, como "ter química com alguém".
Definição científica: a Química é a ciência que estuda a composição, as propriedades e as transformações da matéria.
3A humanidade antes da Química
A Química virou ciência só depois do século XVI. Mas, muito antes disso, as pessoas já faziam transformações químicas sem saber explicá-las.
3.1O domínio do fogo
O fogo é um fenômeno químico chamado combustão (ou queima). Para acontecer, ele precisa de três coisas ao mesmo tempo: uma fonte de calor, um combustível (material que queima) e um comburente (substância que permite a queima, como o gás oxigênio).
Se faltar um desses três, o fogo não acontece. Os seres humanos aprenderam a produzir e controlar o fogo há cerca de 400 mil anos, batendo pedras para gerar faíscas.
📐 Para guardar
Fogo = fonte de calor + combustível + comburente
3.2O uso de pigmentos
Pigmentos são substâncias que dão cor. Povos antigos usavam pigmentos minerais (com ferro, cálcio, enxofre) e orgânicos (carvão, ossos queimados) para fazer pinturas rupestres, desenhos em cavernas com mais de 40 mil anos.
Os povos indígenas também produzem corantes naturais de plantas, como o urucum (vermelho), o jenipapo (azul-escuro) e a cúrcuma (amarelo), usados em rituais, pinturas do corpo e alimentos.
3.3A manipulação de metais
Por volta de 6000 a.C., as pessoas aprenderam a usar metais, como o cobre, para fazer ferramentas mais resistentes que as de pedra.
Descobriram que o metal aquecido derrete e fica maleável (fácil de moldar) e, ao esfriar, endurece no formato escolhido. Misturando metais, criaram ligas mais fortes.
Exemplo
O bronze nasce da mistura de estanho com cobre: é resistente e fácil de moldar.
3.4A fabricação de pães
Os primeiros pães eram duros e secos, porque não passavam pela fermentação. Os egípcios descobriram por acaso que a massa esquecida crescia e ficava mais macia.
Só no século XIX se descobriu a causa: a levedura Saccharomyces cerevisiae, um fungo microscópico. Ela se alimenta da massa e libera gás carbônico, que forma bolhas e faz o pão crescer.
Exemplo
Se os líquidos da receita estiverem fervendo, as leveduras morrem e o pão não cresce, ficando duro.
4Alquimia
Na Idade Média (séculos V a XV), a alquimia procurava transformar metais comuns, como o chumbo, em metais preciosos, como o ouro. Os alquimistas buscavam a pedra filosofal, uma substância mágica que também curaria doenças e daria vida eterna.
A alquimia não é ciência, porque aceitava explicações místicas. Mesmo assim, ajudou muito: criou técnicas e equipamentos de laboratório e descobriu substâncias como o ácido acético (do vinagre) e o ácido clorídrico.
5A Química como ciência
A partir do século XVI, os estudiosos passaram a fazer experimentos e a analisar os dados com a Matemática. Assim nasceu a ciência moderna.
A diferença principal: a Química explica os fenômenos pela razão e pelo método científico; a alquimia usava crenças e magia.
5.1Cientistas importantes
Robert Boyle (1627-1691) é considerado um dos fundadores da Química Moderna. No livro O químico cético (1661), ele recusou as explicações místicas dos alquimistas.
Antoine Lavoisier (1743-1794), o "pai da Química Moderna", estudou o papel do oxigênio na combustão e criou a Lei da Conservação da Matéria.
📐 Para guardar
Lei da Conservação da Matéria: "Na natureza nada se cria, nada se perde, tudo se transforma".
5.2Objeto de estudo da Química
A Química identifica substâncias, descobre suas propriedades e estuda como elas reagem entre si. Ela ajuda a resolver problemas ambientais, criar remédios, analisar sangue e produzir novos materiais.
Exemplo
Peixes morrendo em um rio: o químico analisa a água, descobre pouco oxigênio dissolvido e identifica a fábrica poluidora.
6A Química no Brasil
Com a chegada da família real, foi criada em 1816 a Escola Real de Ciências, Artes e Ofícios, que ajudou a difundir a Química no país. O primeiro curso superior de Química no Brasil surgiu em 1915.
Hoje os químicos brasileiros atuam no ensino, na pesquisa e na indústria. Exemplos: Rúbia Gouveia (espuma verde que despolui oceanos), Álvaro Alberto (criação do CNPq, 1951), Maria Eunice Marcondes (ensino de Química), Otto Gottlieb (plantas da Amazônia) e Viviane dos Santos Barbosa (catalisadores que reduzem gases tóxicos).
7Indústria química e Química Verde
A indústria química reúne setores que usam processos químicos para produzir materiais do dia a dia, como combustíveis, papel (celulose) e aço (siderurgia). Mas essas indústrias também causam impactos no meio ambiente.
Por isso, na década de 1990, os químicos John Warner e Paul Anastas criaram a Química Verde: um conjunto de ideias para tornar a produção mais sustentável.
Seus objetivos são reduzir o consumo de energia, os resíduos, a toxicidade, o uso de fontes não renováveis, os riscos de poluição e o uso de matéria-prima.
8Resumo do capítulo
Neste capítulo você viu: a diferença entre química no senso comum e como ciência; como o conhecimento químico acompanhou a história da humanidade (fogo, pigmentos, metais, pão, alquimia); e como a Química aparece nos fenômenos do cotidiano.
Toque em Exercícios para praticar o conteúdo.
Exercícios
Selecione, verifique e veja a resposta quando quiser. Tudo fica salvo neste iPad.
A Química no dia a dia: dissolver, limpar e transformar
1Múltipla escolha
Ana derrubou um pouco de mel no prato e, em outro prato, caiu um pouco de óleo de cozinha. Ela lavou os dois pratos usando só água fria, sem sabão. Qual resultado ela deve encontrar?
Resposta
Alternativa b) O prato com mel ficará limpo, porque o mel se dissolve na água; o prato com óleo continuará engordurado.
Resolução passo a passo
Primeiro, pense no mel. Ele é feito principalmente de açúcares e água. Como o mel se dissolve na água, basta passar água no prato que ele sai.
Agora pense no óleo. O óleo é uma gordura, e gordura não se dissolve em água. Por isso ele fica boiando ou grudado no prato, formando aquela camada escorregadia.
Por isso a alternativa a está errada (a água não dissolve tudo) e a d também (a água dissolve, sim, vários alimentos, como o sal e o açúcar). A c inverte a situação. A resposta certa é a b.
2Dissertativo
Explique, com suas palavras, por que o detergente consegue tirar a gordura da louça, enquanto só a água não consegue.
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Resposta
Porque o detergente tem moléculas com duas partes: uma parte “gosta” de água e a outra “gosta” de gordura. Assim, ele gruda na gordura de um lado e na água do outro, quebrando a gordura em gotinhas que a água leva embora pelo ralo.
Resolução passo a passo
Passo 1: entender o problema. Água e óleo não se misturam. Se você usa só água, ela escorrega por cima da gordura e não consegue levá-la.
Passo 2: entender o detergente. Cada pedacinho de detergente tem uma “ponta” que se dá bem com a água e uma “cauda” que se dá bem com a gordura.
Passo 3: ver o que acontece. A cauda entra na gordura e a ponta fica virada para a água. A gordura se parte em gotinhas bem pequenas, cercadas pelo detergente.
Passo 4: o resultado. Essas gotinhas ficam “seguras” pela água e vão embora quando você enxágua. É por isso que o detergente é chamado de produto de limpeza que faz a gordura virar amiga da água.
3Dissertativo
Pedro sujou a camiseta com tinta de caneta esferográfica. Escreva, em ordem, os passos que ele deve seguir para tentar tirar a mancha e explique por que o álcool funciona melhor que a água nesse caso.
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Resposta
Passos: 1) agir logo, antes de a mancha secar; 2) colocar um pano ou papel por baixo da mancha; 3) molhar um algodão com álcool e dar batidinhas sobre a mancha (sem esfregar forte); 4) trocar o papel/algodão conforme a tinta sair; 5) lavar a peça com água e sabão; 6) enxaguar bem e deixar secar. O álcool funciona melhor porque os corantes da tinta se dissolvem no álcool, mas não se dissolvem na água.
Resolução passo a passo
Passo 1: quanto mais fresca a mancha, mais fácil sai. Tinta seca gruda nas fibras do tecido.
Passo 2: o papel por baixo serve para absorver a tinta que sai e impedir que ela passe para o outro lado da camiseta.
Passo 3: dar batidinhas com álcool faz a tinta soltar aos poucos. Esfregar forte só espalha a mancha.
Passo 4: depois vem a lavagem normal, com água e sabão, para tirar o resto da tinta e o cheiro do álcool.
Por que o álcool ganha da água? Porque existe uma ideia importante na Química: “semelhante dissolve semelhante”. A tinta da caneta é parecida com o álcool, então se dissolve nele. Já a água é diferente da tinta e não consegue dissolvê-la.
O que significa "Química": senso comum e sentido científico
4Múltipla escolha
Leia as frases: I. "A fórmula química do sal de cozinha é NaCl." II. "Aquele shampoo é cheio de química, é melhor não usar." III. "Os dois jogadores têm uma química ótima em campo." IV. "A composição química do leite inclui água, proteínas e gorduras." Em quais frases a palavra química aparece no sentido científico?
Resposta
Alternativa a) Apenas I e IV.
Resolução passo a passo
Frase I: “A fórmula química do sal de cozinha é NaCl.” Fala da fórmula de uma substância. É sentido científico.
Frase II: “Aquele shampoo é cheio de química.” Aqui a palavra é usada com o sentido de “artificial” ou “perigoso”. Isso é senso comum, não ciência.
Frase III: “Os dois jogadores têm uma química ótima.” É um uso figurado, que significa entrosamento, combinar bem.
Frase IV: “A composição química do leite…” Fala do que o leite é feito. É sentido científico.
Logo, as frases científicas são I e IV: alternativa a.
5Dissertativo
Uma propaganda diz: "Suco natural, 100% sem química!". Essa afirmação está correta do ponto de vista científico? Justifique sua resposta.
A sua resposta fica salva neste iPad.
Resposta
Não, a afirmação está errada do ponto de vista científico. Tudo o que existe é feito de matéria, ou seja, de substâncias químicas. O suco tem água, açúcares, vitaminas e ácidos — todos são substâncias químicas. O que a propaganda quer dizer é “sem corantes e conservantes artificiais”.
Resolução passo a passo
Passo 1: lembre da definição. A Química estuda toda a matéria, natural ou fabricada.
Passo 2: veja do que o suco é feito. Água, frutose (o açúcar da fruta), vitamina C, fibras… Cada um desses é uma substância química.
Passo 3: conclua. Não existe alimento “sem química”, porque não existe matéria sem substâncias. Nem mesmo a água pura.
Passo 4: explique a intenção da propaganda. Ela usa a palavra química no senso comum, como sinônimo de “artificial”. O jeito correto seria escrever: “sem corantes nem conservantes artificiais”.
A humanidade antes da Química: o domínio do fogo
6Múltipla escolha
Para que o fogo aconteça, são necessários três componentes. Assinale a alternativa que traz os três corretamente:
Resposta
Alternativa b) Fonte de calor, combustível e comburente.
Resolução passo a passo
Passo 1: o fogo precisa de três coisas ao mesmo tempo. Esse conjunto é chamado de triângulo do fogo.
Passo 2: o combustível é o material que queima (madeira, papel, gás de cozinha).
Passo 3: o comburente é o gás que alimenta a queima – normalmente o gás oxigênio do ar.
Passo 4: a fonte de calor é o que dá o “empurrão” inicial: uma faísca, um fósforo, o atrito entre duas pedras.
A água e as cinzas não fazem parte do triângulo; a fumaça é um resultado da queima. Por isso a resposta é a b.
7Múltipla escolha
Quando abafamos uma panela em chamas com uma tampa, o fogo se apaga. Qual componente do fogo foi retirado? Explique.
Resposta
Alternativa c) O comburente, porque a tampa impede a entrada do gás oxigênio.
Resolução passo a passo
Passo 1: lembre do triângulo do fogo – combustível, comburente e fonte de calor.
Passo 2: quando você tampa a panela, o alimento (combustível) continua lá e a panela continua quente. O que muda é o ar.
Passo 3: a tampa bloqueia a entrada de ar novo. Sem oxigênio, a queima não continua e a chama se apaga.
Passo 4: conclusão — retirar um dos três lados do triângulo apaga o fogo. Aqui foi retirado o comburente. Importante: nunca se joga água em panela com óleo pegando fogo, pois o fogo se espalha.
8Dissertativo
Os primeiros grupos humanos aprenderam a produzir o fogo há cerca de 400 mil anos. Explique por que essa descoberta foi mais importante do que apenas "guardar" o fogo encontrado na natureza.
A sua resposta fica salva neste iPad.
Resposta
Porque, sabendo produzir o fogo, o grupo podia tê-lo em qualquer hora e em qualquer lugar. Antes disso, dependia da sorte: um raio, um incêndio natural, e ainda precisava manter a chama acesa dia e noite. Produzir fogo trouxe independência, segurança e liberdade para viajar e ocupar novos lugares.
Resolução passo a passo
Passo 1: imagine a vida antes. O fogo só aparecia por acaso, quando um raio caía. Se a chama apagasse, o grupo ficava sem fogo por muito tempo.
Passo 2: pense no trabalho de guardar. Alguém tinha que vigiar a fogueira sempre, alimentando com lenha, inclusive nas viagens e na chuva.
Passo 3: agora pense em saber produzir. Com atrito entre pedras ou madeiras, dava para acender fogo na hora em que precisasse.
Passo 4: liste as consequências. Cozinhar sempre, aquecer-se no frio, iluminar a noite, espantar animais e se mudar para regiões frias. Isso mudou a história da humanidade.
O uso de pigmentos e os corantes indígenas
9Múltipla escolha
As pinturas rupestres mais antigas têm mais de 40 mil anos. Sobre os pigmentos usados nessas pinturas, é correto afirmar que:
Resposta
Alternativa b) podiam ter origem mineral, com elementos como ferro e cálcio, ou origem orgânica, como o carvão.
Resolução passo a passo
Passo 1: pigmento é o material colorido usado para pintar. Os antigos tiravam pigmentos da natureza.
Passo 2: pigmentos minerais vinham de pedras e terras. Terras com ferro dão tons vermelhos e amarelados; materiais com cálcio dão branco.
Passo 3: pigmentos orgânicos vinham de seres vivos ou de restos deles, como o carvão da madeira queimada e ossos queimados, que dão preto.
Passo 4: por isso as alternativas a, c e d estão erradas: não havia laboratórios, os pigmentos eram obtidos localmente e havia várias cores, não só preto e branco.
10Dissertativo
Relacione cada corante indígena à sua cor característica: I. Urucum II. Jenipapo III. Cúrcuma ( ) amarelo-vivo ( ) vermelho-alaranjado ( ) azul-escuro a preto
A sua resposta fica salva neste iPad.
Resposta
( III ) amarelo-vivo – Cúrcuma ( I ) vermelho-alaranjado – Urucum ( II ) azul-escuro a preto – Jenipapo
Resolução passo a passo
Passo 1 – Urucum: é um fruto com sementes envolvidas por uma polpa avermelhada. Dá a cor vermelho-alaranjada, usada em pinturas corporais e também como colorau na comida.
Passo 2 – Jenipapo: o suco do fruto verde parece incolor no começo, mas, em contato com a pele e com o ar, escurece e fica azul-escuro quase preto. A pintura dura vários dias.
Passo 3 – Cúrcuma (açafrão-da-terra): é uma raiz que dá um amarelo-vivo muito forte, usada em tecidos e temperos.
Passo 4: juntando as pistas, a ordem dos parênteses é III, I, II.
11Dissertativo
Para obter pigmentos, os povos indígenas usam processos como fervura, trituração e secagem de folhas, frutos e raízes. Por que se pode afirmar que esses povos aplicam conhecimentos químicos, mesmo sem usar laboratórios?
A sua resposta fica salva neste iPad.
Resposta
Porque ferver, triturar e secar são formas de separar e extrair substâncias dos materiais, exatamente o que se faz em laboratório. Esses povos sabem quais plantas dão cada cor, como misturá-las, quanto tempo esquentar e como fazer a tinta durar na pele. Isso é conhecimento químico construído pela observação e pela experiência, passado de geração em geração.
Resolução passo a passo
Passo 1: veja o que cada processo faz. A fervura arranca o corante de dentro da planta e o passa para a água. A trituração quebra o material em pó bem fino, facilitando a mistura. A secagem tira a água e conserva o pigmento.
Passo 2: compare com o laboratório. Um químico faz extração, moagem e evaporação — são os mesmos princípios, com outros equipamentos.
Passo 3: pense no conhecimento envolvido. É preciso saber a propriedade de cada material: qual gruda na pele, qual desbota, qual mancha o tecido.
Passo 4: conclua que a Química existe onde há transformação de materiais, e não apenas dentro de laboratórios com vidrarias.
A manipulação de metais e o bronze
12Múltipla escolha
O bronze é obtido pela mistura de quais metais?
Resposta
Alternativa b) Cobre e estanho.
Resolução passo a passo
Passo 1: o bronze é uma liga metálica, ou seja, uma mistura feita com dois ou mais metais.
Passo 2: essa mistura é feita com cobre (a maior parte) e estanho (uma parte menor).
Passo 3: o resultado é um material mais duro e resistente que o cobre puro, ótimo para armas, ferramentas e sinos.
Passo 4: as outras opções estão erradas: carvão não é metal, ouro e prata formam outras ligas, e chumbo com alumínio não formam bronze.
13Dissertativo
Por volta de 6000 a.C., grupos humanos trocaram ferramentas de pedra por ferramentas de metal. Explique duas vantagens que as ferramentas de metal trouxeram para a caça, a pesca e a agricultura.
A sua resposta fica salva neste iPad.
Resposta
Duas vantagens: 1) as ferramentas de metal são mais resistentes e duráveis — não lascam nem quebram com facilidade como a pedra; 2) o metal pode ser moldado e afiado, criando pontas finas de lanças, anzóis e lâminas de enxada, o que deixou a caça, a pesca e o plantio bem mais eficientes.
Resolução passo a passo
Passo 1: compare os materiais. A pedra é dura, mas quebradiça: ao bater com força, ela lasca.
Passo 2: pense no metal aquecido. Ele derrete e pode ser despejado em moldes, ganhando exatamente o formato desejado.
Passo 3: pense no uso. Uma lâmina de metal corta melhor e pode ser reafiada muitas vezes; uma ponta de pedra desgastada costuma ser descartada.
Passo 4: consequência histórica: com ferramentas melhores, os grupos conseguiram mais comida, plantaram áreas maiores e passaram a viver em aldeias fixas.
A fabricação de pães e a fermentação
14Múltipla escolha
O microrganismo responsável pela fermentação da massa do pão é:
Resposta
Alternativa b) um fungo chamado Saccharomyces cerevisiae.
Resolução passo a passo
Passo 1: o fermento biológico é formado por microrganismos vivos, ou seja, seres tão pequenos que só aparecem no microscópio.
Passo 2: esse microrganismo é um fungo, do tipo levedura, chamado Saccharomyces cerevisiae. Ele também é usado para fazer cerveja.
Passo 3: ele se alimenta do açúcar da massa e produz gás. Por isso a massa cresce.
Passo 4: as outras opções estão erradas: a bactéria Escherichia coli não é usada em pães, vírus não fermentam massa e algas não fazem parte do fermento.
15Múltipla escolha
Um padeiro colocou o leite e a água fervendo na massa junto com o fermento biológico. O que deve acontecer com o pão? Justifique.
Resposta
Alternativa c) Os microrganismos do fermento morrerão e o pão ficará duro e sem crescer.
Resolução passo a passo
Passo 1: lembre que o fermento biológico é formado por seres vivos (fungos). Como todo ser vivo, ele tem limites de temperatura.
Passo 2: eles trabalham bem em líquido morno, mais ou menos na temperatura do corpo. Frio demais deixa o fungo lento.
Passo 3: líquido fervendo (perto de 100 °C) mata os fungos. Sem eles, não há produção de gás carbônico.
Passo 4: sem gás, a massa não cresce e o pão sai duro e pesado. Por isso a resposta correta é a c.
16Calcule
Na receita de pão caseiro do capítulo são usados 500 gramas de farinha, 200 mL de leite morno e 15 gramas de fermento biológico fresco. Uma padaria quer fazer o triplo da receita. Calcule quanto será necessário de farinha, leite e fermento.
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Resposta
Farinha: 1 500 g (1,5 kg). Leite: 600 mL. Fermento: 45 g.
Resolução passo a passo
Passo 1: “fazer o triplo” significa multiplicar cada ingrediente por 3.
Passo 2 – farinha: 500 g × 3 = 1 500 g. Como 1 000 g = 1 kg, isso é 1,5 kg.
Passo 3 – leite: 200 mL × 3 = 600 mL. Isso é um pouco mais de meio litro.
Passo 4 – fermento: 15 g × 3 = 45 g.
Passo 5 – conferindo: todos os ingredientes foram multiplicados pelo mesmo número, então a receita mantém a proporção e o pão fica igual ao original.
17Dissertativo
Compare a massa crua (farinha, água, fermento, ovo) com o pão pronto, depois de assado. Que tipo de transformação ocorreu? Justifique usando o que você aprendeu sobre transformações químicas.
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Resposta
Ocorreu uma transformação química (também chamada de reação química). A massa crua e o pão assado são materiais bem diferentes: mudaram a cor (fica dourado), o cheiro, o sabor, a textura e o volume. Além disso, não é possível voltar atrás: o pão assado não vira massa crua de novo. Isso mostra que se formaram substâncias novas.
Resolução passo a passo
Passo 1: compare os dois estados. A massa crua é mole, clara, grudenta e com gosto de farinha. O pão é firme por fora, macio por dentro, dourado e cheiroso.
Passo 2: lembre do sinal principal de uma transformação química: o aparecimento de materiais novos, com propriedades diferentes.
Passo 3: observe as pistas. A casca dourada e o cheirinho bom vêm de reações entre os açúcares e as proteínas da massa provocadas pelo calor. Antes disso, a fermentação já havia produzido gás carbônico.
Passo 4: teste da reversão. Dá para “desassar” um pão? Não. Essa irreversibilidade confirma que a transformação foi química, e não apenas física.
Alquimia e o nascimento da Química como ciência
18Múltipla escolha
Sobre a alquimia, praticada na Europa entre os séculos V e XV, assinale a alternativa correta:
Resposta
Alternativa b) Buscava a "pedra filosofal", que transformaria metais comuns em ouro e curaria doenças.
Resolução passo a passo
Passo 1: a alquimia misturava experiências com materiais, crenças religiosas e ideias místicas. Não era uma ciência como a de hoje.
Passo 2: um dos grandes sonhos dos alquimistas era a pedra filosofal, que transformaria metais baratos em ouro e daria saúde e vida longa.
Passo 3: por que as outras estão erradas? A a descreve a ciência moderna, não a alquimia. A c é falsa: os alquimistas criaram técnicas e equipamentos de laboratório usados até hoje. A d erra a época: Lavoisier viveu no século XVIII, muito depois.
Passo 4: logo, a correta é a b.
19Dissertativo
Relacione o cientista à sua contribuição: I. Robert Boyle II. Antoine Lavoisier ( ) Formulou a Lei da Conservação da Matéria: "na natureza nada se cria, nada se perde, tudo se transforma". ( ) Escreveu O químico cético e criticou a ideia da pedra filosofal. ( ) Definiu cerca de 33 elementos químicos e defendeu o uso de instrumentos de medição. ( ) É considerado um dos fundadores da Química Moderna e pioneiro do método experimental.
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Resposta
( II ) Lei da Conservação da Matéria – Antoine Lavoisier ( I ) Escreveu O químico cético e criticou a pedra filosofal – Robert Boyle ( II ) Definiu cerca de 33 elementos e defendeu instrumentos de medição – Antoine Lavoisier ( I ) Fundador da Química Moderna e pioneiro do método experimental – Robert Boyle
Resolução passo a passo
Passo 1 – Boyle: viveu no século XVII e escreveu o livro O químico cético. Nele, criticou as ideias mágicas da alquimia e defendeu que só vale o que pode ser testado em experimentos. Por isso é lembrado como pioneiro do método experimental.
Passo 2 – Lavoisier: viveu no século XVIII e usava muito a balança. Media a massa antes e depois das reações.
Passo 3 – Ao medir, ele percebeu que a massa total não mudava. Daí veio a Lei da Conservação da Matéria: “na natureza nada se cria, nada se perde, tudo se transforma”.
Passo 4 – Lavoisier também organizou uma lista com cerca de 33 elementos químicos. Assim, a ordem correta dos parênteses é II, I, II, I.
O objeto de estudo da Química e a Química no Brasil
20Múltipla escolha
Um biólogo percebeu que os peixes de um lago estavam morrendo. Como um químico pode ajudar a resolver esse problema?
Resposta
Alternativa b) Analisando a água para descobrir substâncias poluentes e a quantidade de oxigênio dissolvido.
Resolução passo a passo
Passo 1: lembre do objeto de estudo da Química: a composição e as transformações da matéria. A água do lago é matéria.
Passo 2: o químico coleta amostras da água e faz análises no laboratório. Ele procura metais pesados, esgoto, agrotóxicos e mede o oxigênio dissolvido.
Passo 3: com os resultados, descobre-se a causa da morte dos peixes e pode-se propor soluções, como tratar o esgoto.
Passo 4: contar peixes, estudar comportamento e medir a profundidade são tarefas de biólogos e geógrafos. Por isso a resposta é a b.
21Dissertativo
Relacione cada cientista brasileiro à sua contribuição: I. Rúbia Gouveia II. Álvaro Alberto III. Otto Gottlieb IV. Viviane dos Santos Barbosa ( ) Estudou as propriedades químicas de plantas nativas, principalmente da Amazônia. ( ) Desenvolveu a "espuma verde", capaz de absorver poluentes da água. ( ) Pesquisa catalisadores que reduzem a emissão de gases tóxicos. ( ) Participou da criação do CNPq, em 1951.
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Resposta
( III ) Plantas nativas, principalmente da Amazônia – Otto Gottlieb ( I ) Espuma verde que absorve poluentes da água – Rúbia Gouveia ( IV ) Catalisadores que reduzem gases tóxicos – Viviane dos Santos Barbosa ( II ) Participou da criação do CNPq, em 1951 – Álvaro Alberto
Resolução passo a passo
Passo 1 – Otto Gottlieb: dedicou-se à química das plantas brasileiras, estudando as substâncias da flora da Amazônia e suas possíveis aplicações.
Passo 2 – Rúbia Gouveia: desenvolveu a chamada espuma verde, um material capaz de absorver poluentes da água, ajudando a despoluir rios.
Passo 3 – Viviane dos Santos Barbosa: pesquisa catalisadores, substâncias que aceleram reações e ajudam a diminuir a liberação de gases tóxicos.
Passo 4 – Álvaro Alberto: teve papel importante na criação do CNPq, em 1951, órgão que financia pesquisas no Brasil até hoje.
Assim, a ordem dos parênteses é III, I, IV, II.
22Calcule
A Escola Real de Ciências, Artes e Ofícios foi inaugurada em 1816 e o primeiro curso superior de Química do Brasil foi criado em 1915. Quantos anos se passaram entre esses dois acontecimentos? E quantos anos o curso de Química completa em 2025?
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Resposta
Passaram-se 99 anos entre 1816 e 1915. Em 2025, o curso de Química completa 110 anos.
Resolução passo a passo
Passo 1: para saber quantos anos separam duas datas, faça uma subtração.
Passo 2: 1915 − 1816 = 99. Ou seja, 99 anos entre a Escola Real e o primeiro curso superior de Química.
Passo 3: agora a segunda conta: 2025 − 1915 = 110.
Passo 4: confira o resultado somando de volta: 1816 + 99 = 1915 ✔ e 1915 + 110 = 2025 ✔.
Indústria química e Química Verde
23Múltipla escolha
A Química Verde foi proposta por John Warner e Paul Anastas na década de 1990. Qual é o objetivo principal desse conceito?
Resposta
Alternativa c) Tornar a produção de produtos químicos mais sustentável, gerando menos impacto no ambiente.
Resolução passo a passo
Passo 1: o nome engana. Química Verde não tem a ver com a cor verde, e sim com o cuidado com a natureza.
Passo 2: a ideia de Warner e Anastas é repensar a forma de produzir: usar menos energia, menos água, matérias-primas renováveis e evitar substâncias tóxicas.
Passo 3: o objetivo não é acabar com a indústria (alternativa a), pois ela fabrica remédios, alimentos e roupas de que precisamos. A ideia é produzir melhor.
Passo 4: a alternativa d vai no sentido contrário, pois aumentar os combustíveis fósseis polui mais. Logo, a correta é a c.
24Calcule
Uma fábrica gastava 800 litros de água para produzir 100 embalagens. Depois de aplicar ideias da Química Verde, passou a gastar 600 litros para a mesma produção. a) Quantos litros de água ela economiza a cada 100 embalagens? b) Quantos litros economizaria ao produzir 500 embalagens?
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Resposta
a) 200 litros de economia a cada 100 embalagens. b) 1 000 litros de economia ao produzir 500 embalagens.
Resolução passo a passo
Passo 1 – item a: descubra a diferença entre o gasto antigo e o novo. 800 L − 600 L = 200 L.
Passo 3: multiplique a economia por esse número. 200 L × 5 = 1 000 L.
Passo 4 – confira de outro jeito: antes seriam 800 × 5 = 4 000 L; agora são 600 × 5 = 3 000 L. A diferença é 4 000 − 3 000 = 1 000 L ✔ Isso é mais do que uma caixa-d'água pequena de casa!
Retomando o capítulo
25Múltipla escolha
Assinale a alternativa que apresenta apenas conhecimentos químicos usados pela humanidade antes de a Química virar ciência:
Resposta
Alternativa a) Domínio do fogo, uso de pigmentos, manipulação de metais e fabricação de pães.
Resolução passo a passo
Passo 1: a pergunta é sobre conhecimentos usados antes de a Química virar ciência, ou seja, na Pré-História e na Antiguidade.
Passo 2: analise a a: fogo, pigmentos, metais e pães são exatamente os quatro exemplos antigos citados no capítulo. Esses povos transformavam materiais sem saber explicar por quê.
Passo 3: a b fala de descobertas modernas (Lavoisier, tabela periódica, nanomateriais). A c cita áreas atuais. A d menciona cientistas brasileiros dos séculos XX e XXI.
Passo 4: portanto, a única alternativa totalmente correta é a a.
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